代表
柴田勇作
確認日: 2024年2月9日
株式会社PRISMは、「PRISMというガラスやクリスタルを通して新しい光や色が生まれる現象のように、地域や人々、その土地の素材など様々な物を繋いでPRISMにしかできない表現を創造していく」という理念のもと、高品質な洋菓子の製造・販売を手掛けています。同社の事業は、国際的な経験を持つパティシエ柴田勇作氏の卓越した技術と感性に基づき、特に徳島県賀町木頭地区の「木頭ゆず」をはじめとする地域素材を積極的に活用したサステナブルな菓子作りを特徴としています。 主要なサービスとしては、徳島県木頭ゆずの果皮を丁寧にコンフィにし、低糖度でフレッシュな香りを引き出した「幻の木頭ゆずピールショコラ」がスペシャリテとして知られ、月一度の限定販売で高い人気を博しています。また、国際大会で最優秀賞を受賞した「トワイライト」や木頭柚子を使用した「サンバースト」を含む8種類のボンボンショコラ「PRISM Chocolat Selection 8」は、同社の技術力の象徴です。その他、人気のクッキー3種を詰め合わせた「COSMIC BOX」、クラシックなブラウニーとほうじ茶ミルクブラウニーの「PRISM Brownie Chocolat Selection」、銅製カヌレ型で焼き上げた理想の食感を追求した「Cannelé idéal」、そして木頭ゆずを用いた焼菓子を含む多様なラインナップの「PRISM Bake Selection 16」や、木頭ゆずとクリームチーズの絶妙なバランスが特徴の「テリーヌフロマージュ木頭柚子」など、幅広い洋菓子を提供しています。 同社は、オンラインブティックを通じて全国の顧客に商品を届け、徳島市万代町に構える実店舗「PRISM LAB」では、海外での経験や感性を共有し、さらなる品質向上と研究開発を行う「表現するステージ」としての役割も担っています。柴田シェフはジャパンケーキショー優勝、トップオブパティシエin ASIA総合準優勝、クープデュモンド2023総合優勝など数々の国際的な受賞歴を持ち、その確かな技術と創造性が同社の強みです。顧客層は、特別なギフトを求める方から日常の贅沢を楽しむ方まで、高品質で独創的な洋菓子を愛する幅広い層に支持されています。地域素材の価値を最大限に引き出し、持続可能な菓子作りを追求するビジネスモデルを展開しています。
従業員数（被保険者）
11人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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