株式会社柴舟小出

株式会社柴舟小出は、1917年の創業以来、三代にわたり金沢の地で和菓子づくりに専念している老舗企業です。加賀藩の時代から親しまれてきた伝統の味を今に伝えつつ、時代に迎合することなく、お客様に心から喜んでいただけるお菓子づくりを追求しています。同社の主要事業は、厳選された素材を用いた和菓子の製造と販売です。菓子づくりのこだわりとして、まず良い原料選びを重視し、能登半島で希少な能登大納言小豆や加賀地方の丸いもなど、産地を訪ねてその土地の「徳」を生かす原料を厳選しています。製造されたお菓子は、その「ぬくもり」を大切にしながらお客様へ届けられています。 提供するサービスは多岐にわたり、代表銘菓である「柴舟」をはじめ、「ふくさ」「くりへえ」「能登大納言金つば」「生姜サブレ」「蓬莱万頭」「三作せんべい」といった定番商品から、「桜上用」「菜の花」「柏餅」などの旬の生菓子、さらには「季のことづて」「夢つづら」「銘菓集」といった各種詰め合わせ、慶弔菓子まで幅広く展開しています。これらの商品は、金沢市内の直営店（本社横川店、金沢駅西店、いなほ工場店、金沢百番街あんと店、東山店など）や、金沢エムザ、大和香林坊店、石川県観光物産館といった百貨店・商業施設内の店舗で販売されています。また、オンラインストアを通じて全国の顧客へも商品を届け、百貨店での催事出店（熊本、大分、東京、兵庫など）も積極的に行い、広範な地域で金沢の味を提供しています。 同社のビジネスモデルは、伝統的な製法と厳選素材へのこだわりを核とし、多角的な販売チャネルを通じて、地元金沢の住民や観光客、全国の和菓子愛好家、贈答品を求める法人・個人といった幅広い顧客層に高品質な和菓子を提供することにあります。特に、贈答品としての需要にも応えるため、慶事用・弔事用など多様なのし紙や掛け紙を無料で提供し、きめ細やかなサービスを心がけています。創業100年を超える歴史と、金沢の菓子屋としての誇りを胸に、「よい品、よい店、よいサービス」を追求し、お客様に「おいしい」の一言を届けるための努力を日々重ねています。