代表
大山広二郎
確認日: 2026年4月15日
有限会社薩摩の久保は、鹿児島県阿久根市を中心とした「牛の匠」と呼ばれる5人の生産者が丹精込めて育てた最高峰の黒毛和牛「情熱牛」の精肉販売と焼肉店運営を主軸とする企業です。同社は、代表の大山広二郎が生産者と築き上げた厚い信頼関係のもと、「情熱牛」を一頭買いし、その命に感謝し、すべての部位を余すことなく顧客に提供しています。このビジネスモデルは、生産から流通、販売までを一貫して徹底管理することで、最高品質の和牛を安定して提供し、かつ適正な価格を実現しています。 大阪市都島区に構える1階の精肉店では、昔ながらの肉屋の技術を継承した熟練の職人が、鹿児島から冷蔵真空パックで直送される「情熱牛」を迅速かつ丁寧にカット・処理し、新鮮で高品質な精肉を地元顧客に提供しています。また、店頭ではミックスホルモン焼きの販売も行い、日常使いから特別な日まで幅広いニーズに応えています。2階の焼肉店は、その感動的な美味しさで地元のみならず東京など遠方からも多くの客が訪れる人気店です。ここでは「情熱牛」を厚切りで提供し、肉本来の旨味を最大限に引き出すことにこだわっています。家庭的で飾り気のない雰囲気の中で、リーズナブルに最高級の和牛を楽しめる点が顧客に支持されています。 同社の強みは、生産者との強固な絆と、年間出荷の8割以上が5等級、4等級という最上級の肉質を誇る「情熱牛」の独占的な取り扱い、そしてその肉の美味しさを最大限に引き出す職人技にあります。「情熱牛」グループの生産者は「南九州枝肉共励会」でグランドチャンピオンに8回輝くなど、数々の実績を誇ります。同社は肉だけでなく、焼肉店で提供するタレ、スープ、野菜、米、酒にも一切妥協せず、特に焼酎は熊本と鹿児島で現地買い付けを行うなど、国産国消にもこだわっています。化学調味料や添加物を使用せず、命への感謝と農業の持続可能性を追求する姿勢も、顧客からの信頼を得ています。オンラインショップを通じて全国の顧客にも「情熱牛」の美味しさを届けており、「今まで牛肉が嫌いだった人が好きになった」という声が多数寄せられるなど、その品質と情熱が多くの人々に感動を与えています。
従業員数（被保険者）
7人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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