新鮮喰味株式会社

新鮮喰味株式会社は、北海道函館市の象徴的な観光地である「はこだて朝市」に実店舗を構え、新鮮な海の幸や山の幸、季節の特産品を幅広く取り扱う事業を展開しています。同社は、朝市での対面販売を通じて、旬の味覚を最高の鮮度で顧客の自宅へ届けるサービスを提供しており、ご家庭での利用はもちろん、大切な方への贈答用としても高い信頼と評価を得ています。実店舗に隣接する食堂では、市場から直接仕入れたばかりの新鮮な素材を贅沢に盛り付けた海鮮丼をはじめ、香ばしい海鮮炙り、そして熟練の技で仕上げられたやわらかな自家製裂きイカなど、函館ならではの活気あふれる市場めしを提供し、訪れる観光客や地元住民の食欲を刺激しています。 さらに、同社は素材選びから味付け、加工に至るまで徹底的にこだわり抜いた自社オリジナル製品の製造・販売にも力を入れています。代表的な商品としては、冷水で丁寧にほぐした「いくら醤油漬」、添加物を一切使わず天然塩のみで仕上げた「奥尻産粒うに」、伝統的な技法と秘伝の味付けを融合させた「北前宝珠」や「松前漬」、「にしん大漁漬」といった北海道定番の珍味があります。また、タラバガニ、毛ガニ、ズワイがにといった高品質なカニ類や、裂きイカ、いかソーメン、塩辛などのイカ加工品も豊富に取り揃え、独自の加工技術で「他では手に入らないこだわりの逸品」として全国に直送しています。 観光客向けの体験型サービスとして、「はこだて朝市イカ釣堀」を運営しており、水揚げされたばかりの新鮮なイカをその場で釣って味わうというユニークな体験を提供し、函館の魅力を五感で伝えています。オンラインでは「新鮮喰味 産直市場」というウェブショップを展開し、カニ、いくら・うに・魚卵、鮭・鱈、ほたて・貝類、いか・えび、まぐろ、干物、珍味・昆布、メロンなど、北海道を代表する多種多様なグルメを全国の顧客がお取り寄せできる体制を構築し、EC事業を強化しています。主な顧客層は、函館朝市を訪れる観光客や地元住民、全国の北海道グルメ愛好家、そして贈答品を探す個人・法人に及びます。エージェント様専用サイトも設けていることから、BtoB取引にも積極的に対応していると見られます。同社の強みは、函館朝市という恵まれた立地を活かした鮮度抜群の食材調達力、長年の経験で培われた独自の加工技術、そして顧客に直接「できたての旨さ」を伝える実演販売や体験型サービスを通じて、北海道の豊かな食文化を深く体験できる点にあります。