代表
荻原慎司
確認日: 2023年11月14日
山三酒造は、信州上田の地で1867年に創業した歴史ある日本酒蔵です。2015年より休眠状態にありましたが、2023年2月から日本酒づくりを再開し、伝統と革新を融合させた魅力的な酒造りに挑戦しています。同社の事業は、地域に根ざした日本酒の製造・販売であり、原料となるお米の一粒、水の一滴まで徹底的にこだわり抜くことを強みとしています。水は獨鈷山の雪解け水が長い時間をかけて磨かれた軟らかくまろやかな伏流水を使用し、米は長野県東御市八重原地区の情熱ある生産者「太陽と大地」が育んだ酒造好適米を主に使用しています。特に、全国トップクラスの日照時間、粘土質の土壌、標高700メートルの日較差という米作りに最適な環境で育った米が、同社の酒の豊かな香りと繊細な味わいを支えています。 同社は、丁寧に磨き上げた地元長野県八重原産米を使用した小仕込みの吟醸造りに特化し、全量一切加水しない原酒での提供にこだわっています。製造工程では、お酒を味わうその時のために、原料から水質、そして温度管理に至るまで、品質を最重視した手間を惜しまない酒造りを行っています。主要銘柄としては、先代より継承した真田家の家紋名を冠した「真田六文銭」と、酒蔵名を冠した新たな銘柄「山三」を展開しています。製品ラインナップは、純米吟醸、純米大吟醸を中心に、山田錦、山恵錦、金紋錦、ひとごこち、愛山といった多様な酒造好適米を使用し、精米歩合35%から60%まで幅広い商品を展開しています。また、無濾過原酒、生酒、うすにごり、スパークリング、火入れといった様々なタイプを提供し、消費者の多様なニーズに応えています。同社は自社での直接販売は行わず、長野県内をはじめ、岩手、秋田、宮城、栃木、茨城、埼玉、千葉、東京、神奈川、群馬、石川、山梨、岐阜、静岡、愛知、三重、京都、大阪、奈良、広島、福岡といった全国各地の厳選された酒販店を通じて製品を供給するビジネスモデルを採用しており、日本酒愛好家や品質を求める顧客層に支持されています。
先代から継承された酒の銘柄です。
新銘柄として発表された酒の銘柄です。
山三シリーズから発売される初の純米大吟醸です。
従業員数（被保険者）
6人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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