代表
松浦甲子郎
確認日: 2022年9月17日
株式会社港projectは、兵庫県を中心に「海の食文化」を届けることをコンセプトに、和風居酒屋「ばんしゅう港」および「丹波みなと」を運営する飲食企業です。同社は「飲食業またはそれに付随する全ての業務」を事業内容とし、特に新鮮な魚介を用いた海鮮料理の提供に強みを持っています。店主自らが市場や漁港に頻繁に足を運び、鮮度・味ともに抜群の魚を厳選して仕入れることで、内陸地でありながらも港町でしか味わえないような産地直送の美味しさを実現しています。仕入れに合わせて日替わりメニューを充実させ、お客様には常に旬の魚介を提供。さらに、魚の鮮度を最大限に保つため、魚をさばくのは店内で、ものによっては注文時にショーケースから取り出し目の前で調理するというこだわりを徹底しています。刺身だけでなく、天ぷらも揚げたてアツアツで提供するなど、「一番美味しい瞬間に食卓へ」という理念のもと、手作りの温かい料理を提供しています。店内は昭和の歌謡曲が流れる懐かしい雰囲気で、リーズナブルな価格設定により、一人飲みから宴会まで幅広い顧客層に利用されています。また、同社は持続可能な社会の実現を目指し、SDGsへの取り組みも積極的に行っています。外食産業におけるフードロス削減のため、魚を捌いたアラや規格に合わない商品を極力廃棄せず加工して新たな商品を生み出す努力や、地元で消費しきれず余っている食材を積極的に購入することで、地域社会への貢献と企業価値の向上を図っています。この「こんな田舎でも美味しいものは無限にある」という理念のもと、お客様への心からのおもてなしと感謝を大切にし、地域社会の憩いの場としての役割を追求しています。
従業員数（被保険者）
8人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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