有限会社鼎家

有限会社鼎家は、「米菓匠 鼎庵」ブランドを展開し、秋田県産米を主原料とした高品質な米菓子の製造・販売を手掛けています。同社は、日本有数の米どころである秋田から厳選した「あきたこまち一等米」を使用し、提携農家が栽培する「雪華美人」など、素材への深いこだわりを持っています。発酵文化豊かな秋田の伝統的な味噌や醤油（秋田県湯沢市の石孫本店、秋田県鹿角市の浅利佐助商店など）を独自に配合した秘伝のたれで味付けを行い、職人が一枚一枚丁寧に手焼きまたは手揚げで仕上げることで、唯一無二の米菓子を提供しています。主要製品には、濃厚な味噌味の「金の鼎庵」、百年蔵醤油と波照間産黒糖の「銀の鼎庵」、土佐備長炭で焼き上げた「極の鼎庵」、醤油と味噌のブレンドだれに有明海産若摘み海苔を贅沢に使用した「鼎庵の海苔煎餅」といった手焼き煎餅があります。また、わずか2ミリの極薄生地を新鮮な米油で手揚げするサクサク食感の「淡雪ふわり」や、秋田県産玄米を20％練り込んだ「煎餅日記」など、手揚げ煎餅も人気です。同社は、秋田県内に本店とトピコ店の2店舗を構えるほか、東武百貨店池袋店、松坂屋上野店、ジェイアール名古屋高島屋、仙台三越、横浜高島屋、阪急うめだ本店など、全国各地の主要百貨店で定期的に催事出店を行い、幅広い顧客層にその味を届けています。贈り物としても喜ばれる高品質な米菓子の提供を通じて、秋田の食文化と職人の技を全国に発信しています。