代表
原田将和
確認日: 2026年4月17日
株式会社フォルナ・ヴェスタは、熊本県菊池市および熊本市中央区を拠点に、本格的なイタリアンレストランの運営、自家製チーズの製造・販売、移動販売、そして薪窯の販売を手掛ける企業です。同社は、菊池市に「ナポリピッツァ研究所 イルフォルノドーロ」を構え、家族連れや学生に人気の本格ピザを提供しています。ここでは、数種類の特製小麦粉をブレンドしたプレミアム生地、オーナーが研究開発した自家製チーズ、そして独自の薪窯で焼き上げるピザが特徴で、地元の「走る豚」や「なないろ農園・燦燦ファーム」の野菜など、熊本県菊池市産の厳選食材をふんだんに使用しています。熊本市中央区では、大人向けの「Pizza.肉.ワイン.イルフォルノドーロ」を展開し、約80種類のワインと共にピザやお肉料理を提供。また、熊本屋台村では「炉ばたイタリアン 自然派ワイン いるふぉ」として、炉端焼きとイタリアンを融合させた新感覚の料理を提供し、和と伊のコラボレーションを提案しています。2024年には「生パスタ研究所 イルフォルノドーロ」をオープンし、富喜製麺研究所と共同開発したオリジナルの生パスタ麺を主軸とした隠れ家的なイタリアンを提供しています。 さらに、同社はチーズ工場「フォルマジェリア ペルラ ディ ラッテ」を運営し、菊池産の希少な生乳から「ミルクの真珠」と称されるモッツァレラチーズ「ペルラ ディ ラッテ」を製造・販売しています。このチーズは、独自の乳酸菌ブレンドやオーストラリア産湖塩、ホエー100%の保存液を用いるなど、徹底したこだわりを持って作られ、各店舗のピザにも使用されるほか、贈答品や業務用としても提供されています。移動販売事業では、日本初の四つ折りピザ専門店「PIZZERIA AMBLANTE」として、イベントやマルシェに積極的に出店し、より多くの顧客にピザを身近に楽しむ機会を提供。加えて、オーナーが研究開発した業務向け薪窯「フォルナロッサ イタリア製ピザ用薪式オーブン」の販売も行っています。これらの多角的な事業展開と、地元食材へのこだわり、そして「日本で一番美味しいピザ屋になる」という強い想いが、同社の強みであり、TVや雑誌でも注目を集める理由となっています。
従業員数（被保険者）
6人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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