代表
足立功
確認日: 2026年4月15日
株式会社伊勢惣は、日本の伝統的な食文化を支える発酵食品の製造販売を主要事業としています。同社は創業当初より、こうじ菌、乳酸菌、酵母といった有用微生物の培養と発酵熟成に関する特殊な技術を駆使し、高品質な製品を世に送り出してきました。主要製品には、多様な「みやここうじ」ブランドの乾燥こうじ（米こうじ、麦こうじ、発芽玄米こうじ、粉こうじ）、米とこうじから作られるノンアルコールの濃縮あま酒、家庭で手軽にぬか漬けを楽しめる熟成済みぬか床、そして国産大麦100%使用の麦茶などがあります。特にこうじ製品においては、昭和36年に開発された低温乾燥技術により、生こうじの課題であった使用時間や流通上の問題を解決し、長期保存が可能な乾燥こうじとして提供しています。 同社の製品ラインナップは、手作り味噌の材料を全て揃えた「手前みそ材料セット」が特徴的で、初心者でも簡単に本格的な味噌作りができるよう、すり大豆セットや生大豆セット、さらには専用のタル付きセットも用意しています。これらのセットは、米こうじ、麦こうじ、合わせこうじ、発芽玄米こうじといった様々な種類のこうじと組み合わせることができ、顧客の好みに合わせた味噌作りをサポートします。また、塩こうじや発酵麹漬けの素といったこうじ加工品も展開し、こうじの持つ酵素の力で食材の旨味を引き出し、料理の幅を広げる調味料として提案しています。 同社の強みは、長年にわたる発酵技術の蓄積と、国産原料へのこだわりです。こうじの原料米には山形産や新潟産など国内産を厳選し、麦茶には国産六条大麦を100%使用しています。また、全ての麹関連製品に日本の国菌である「黄麹菌」のみを使用し、紅麹菌は一切使用していないことを明確にしています。これらの製品は、健康志向の一般消費者や家庭で手作りを楽しむ層を主な顧客とし、オンラインストアを通じて日本全国に提供されています。同社は、伝統的な発酵食品を通じて、人々の健康と豊かな食生活に貢献し続けています。
従業員数（被保険者）
58人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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