株式会社丸勇水産は、愛媛県伊予郡松前町を拠点に、愛媛県伊予灘で水揚げされる新鮮な天然しらすやカタクチイワシを主原料とした水産加工品の製造・卸売を手掛けています。同社の主要事業は、釜揚げしらす、煮干しいりこ、田作りの製造卸であり、これらを通じて日本の食卓に海の恵みを届けています。 同社の製品は、素材の鮮度を最大限に活かすことに徹底的にこだわっています。特に、水揚げされた魚を市場から工場へ、そして加工（茹で・乾燥）へと進む時間を「秒単位」で短縮する「F1ピット作業並み」のスピード感と、全工程での徹底した温度管理が強みです。冷たい氷水で魚を一気に締め、最適な温度で茹で上げることで、魚の旨味成分を逃さず、透き通るような白さと深いコク、そしてふっくらとした食感を実現しています。代表取締役の澤邊勇介氏をはじめとする職人たちは、その日の魚のコンディション（大きさや脂の乗り具合、気温、湿度）を見極め、塩加減や茹で時間を微調整する長年の「勘」と「経験」を駆使し、「変わらない味」を守り続けています。 主力商品である釜揚げしらすは、口の中でとろけるような「ふわふわ感」が特徴で、塩分控えめなため小さなお子様の離乳食にも安心して利用できます。煮干しいりこは、松前町が誇る名産品であり、獲れたてのイワシを丁寧に乾燥させることで生臭さがなく、噛むほどに甘みと旨味が溢れる「天然のサプリメント」としてそのまま食べることも推奨されています。また、出汁としても雑味のない黄金色の高品質な出汁が取れます。田作りは、お正月のおせち料理だけでなく、甘辛くサクサクとした食感で通年楽しめる万能おやつとして、ナッツとの組み合わせやサラダのトッピングなど、多様なアレンジが可能です。 同社は、一般消費者向けにはオンラインショップを通じて全国へ産地直送で商品を届け、家庭の食卓や贈り物として利用されています。また、飲食店や食品関連企業といった法人顧客に対しては、業務用注文や大口取引、継続的なお取引にも柔軟に対応し、安定した品質の製品を提供しています。主な販売先として第一水産、マツスイ、朝日共販といった企業との取引実績があります。清潔で整った製造環境と細かな衛生管理を徹底し、お客様一人ひとりの要望に寄り添う丁寧な対応を心がけることで、品質と信頼を築き上げています。松前町の伝統であるいりこ文化を次世代に継承し、愛媛の海の恵みを全国に広めることを使命としています。
従業員数（被保険者）
5人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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