ＷＩＣＫＳ株式会社

WICKS株式会社は、最先端の鮮度保持技術とスマートIOTプラットフォームを駆使した「美味しいクールフードビジネスのソリューション」を提供する企業です。同社の主要事業は「CFS（Cool Food Spot）」と呼ばれる実店舗運営サービスであり、冷凍食材をメインに、現地での調理加工作業を極力抑えることで、フードロス対策、現場生産性向上、人材の専門性不要という3つの基盤を軸にしています。AIによる在庫管理やSNS活用によるリピーター顧客獲得までの一連のサイクルをワンストップで提供し、国内外で加速する高齢化・過疎化社会における地域活性化の有意義な拠点としての役割も目指しています。 「無駄をゼロ化」を根幹コンセプトに掲げ、最先端の鮮度保持技術、AI技術、さらに厨房DXを導入することで、食材ロスゼロ、働く時間の最小化、スキルの効率化を実現しています。具体的には、皿洗いのゼロ化、配膳・レジの自動化、在庫管理の自動化といった現場環境の魅力化を推進し、飲食業を働きやすい魅力ある産業へと変革することを目指しています。一流シェフが開発した料理を設計し、冷凍・冷蔵技術、レシピの共有化、再現手順の明確化を通じて商品・サービスを開発。保存料・添加物・化学調味料を一切使用せず、厳選された素材の味を活かした本格イタリアン（ピザ、パスタ）、スイーツタルト、前菜タルトなどを提供しています。ピザはイタリアのピザ職人が手伸ばしで生地を作り、イタリアのピザ窯で焼き上げた後、マイナス40度で瞬間冷凍。パスタも本場の味を忠実に再現し、旬の美味しさを閉じ込めて店舗へ届け、現地で地元の食材を加えて提供します。 CFSの出店は、空き土地や居抜き物件の活用を促進し、初期投資を極力抑えた形で事業開始を支援します。導入・運営・撤退のノウハウを徹底的に伝授することで、経営リスクを軽減し、公平なスポット運営を目指します。店舗タイプは「F-Type（イートイン＋テークアウト＋自動販売機）」「T-Type（テークアウト＋自動販売機）」「V-Type（自動販売機）」の3種類から選択可能で、省人化、廃棄ロス削減、鮮度保持、IoT+AI活用、リモート監視、他社システムとのAPI結合、省エネといった共通コンセプトを持っています。同社は直営店舗として「PICO ROTONDO高知大丸」「PicoROTONDO 田辺扇ヶ浜」「しょうじき屋」「幕末亭-BAKUMATSUTEI-」などを展開し、一流シェフの味を地域に届けるとともに、飲食業界のDX化を推進しています。対象顧客は、飲食業の効率化・省人化を目指す事業者、地域活性化に関心のある企業や自治体、そして高品質な冷凍食品を求める一般消費者です。