アサマ化成株式会社は、食品添加物および健康食品の製造・販売を主要事業とする企業です。同社は、食品の保存性向上、色調・風味の安定化、物性の改良、そして健康機能性の付与に貢献する幅広い製品を提供しています。特に、食品中に含まれる抗酸化物質や抗菌物質を見出し、食品に応用可能な形で製品化する独自の技術とノウハウを強みとしています。 保存料・日持向上剤としては、米飯、麺類、食肉、水産、卵、野菜、菓子、調味料、惣菜など多岐にわたる食品向けに、酢酸Na、グリシン、しらこたん白、ホップ抽出物、唐辛子抽出物、キトサン、アルコールなどを活用した最適な製剤を提案しています。例えば、麺製品にはしらこたん白やホップ・アルコール含有製剤を、菓子製品にはグリシン系製剤やカビ対策としてしらこたん白含有製剤を推奨するなど、食品の種類や汚染菌叢の分析に基づいたきめ細やかなソリューションを提供しています。 色調・風味安定剤では、野菜や果物の退色・褐変・変色を抑制する「イーロングG」や粉末水あめ「レスブラウン」シリーズを展開し、青物野菜の緑色保持やアボカド、バナナ、リンゴ、モモなどの褐変防止に貢献しています。物性改良用製剤としては、小麦グルテン由来の「グリアA」や酵素を組み合わせた「グリアBE」を提供し、パンの老化抑制、伸展性、粘弾性、起泡性、乳化性の向上、さらには冷凍耐性の改善に寄与しています。 健康・機能性素材分野では、抗菌性を持つしらこたん白、幅広い抗菌スペクトルを持つホップ抽出物（キサントフモール）、酵母増殖を抑制する唐辛子抽出物、カニ甲羅由来のキトサンなどを取り扱っており、これらは食品の品質保持だけでなく、消費者の健康志向にも応えるものです。同社は、長年の研究開発で培った知見と多数の特許を背景に、食品メーカーや加工業者に対し、食品の安全性と品質向上、そして新たな価値創造を支援するビジネスモデルを展開しています。国内外の食品展示会への出展実績もあり、その技術力と製品は広く評価されています。
従業員数（被保険者）
29人 · 2024年3月
4期分（2023/12〜2024/03）
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