代表
三浦勇
確認日: 2026年4月17日
有限会社巣鴨三浦屋は、東京都豊島区巣鴨に店舗を構える、すっぽん料理とふぐ料理の専門店です。昭和52年にふぐ料理専門店として創業して以来、長年にわたり日本の伝統的な高級食材を用いた料理を提供し続けています。同社の主要事業は、店舗での飲食サービスと、独自開発の「スーパーハイスープ®」を含む商品の通信販売です。 すっぽん料理においては、九州（福岡・長崎）産の高品質なすっぽんを厳選し、徹底した下処理により生姜を使わずとも臭みがなく、あっさりとしていながらも栄養豊富なすっぽん鍋を提供しています。すっぽん鍋の他にも、すっぽんの唐揚げ、網焼き、しゃぶしゃぶ、レバ塩など、様々な調理法でその滋味深い味わいを提供。カルシウム、タンパク質、必須アミノ酸、ビタミン群、高品質なゼラチンを豊富に含むすっぽんの滋養強壮効果を最大限に引き出し、お客様の健康維持をサポートしています。また、冬期限定で提供されるふぐ料理も同社の大きな魅力の一つです。原則としてとらふぐのみを使用し、ふぐちり、ふぐ刺し、白子焼き、唐揚げなど、ふぐの醍醐味を存分に味わえるコースや一品料理を提供。活〆とらふぐの一本買いも可能で、鮮度抜群の希少部位を楽しむことができます。 同社のもう一つの柱である「スーパーハイスープ®」は、「飲むエステ®」として商標登録されており、女将の健康回復を願って開発された特別なスープです。水、食材（すっぽん100%）、栄養バランスに徹底的にこだわり、コラーゲン、天然アミノ酸16種類、水溶性ビタミンB群を豊富に含みながら超低カロリーを実現。お客様からは「お肌がツヤツヤになった」「元気が出る」「胃腸の調子が良くなる」「疲労回復」「新陳代謝向上」といった喜びの声が多数寄せられています。このスーパーハイスープは店頭での立ち飲みやテイクアウトが可能で、さらにすっぽん鍋セットや卵・具入り雑炊などと共に、巣鴨三浦屋イーショップ店を通じて全国へ通信販売されており、ご自宅用や大切な方への贈答品としても広く利用されています。 同社は、創業以来培ってきた調理技術と、高品質な食材へのこだわりを強みとしています。美容家の君島十和子さんによる紹介や、複数のテレビ番組、雑誌、新聞、海外メディアでの掲載実績、さらには「食べるJAPAN 美味アワード2025」に認定されるなど、その品質とサービスは高く評価されています。一般のお客様から健康や美容に関心のある層、特別な食事を求める方、そして全国の自宅で本格的な味を楽しみたい方まで、幅広い顧客層に支持されています。最大60名様までの宴会や観光ツアーの受け入れも行っており、地域に根ざしながらも全国にその味を届けるビジネスモデルを展開しています。
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年5月
26期分（2024/04〜2026/05）
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