卸売・商社（食品・農産物）法人向け（飲食・食品・教育・研修・医療・ヘルスケア）個人向け
- 法人番号
- 2012402001944
- 所在地
- 東京都 府中市 天神町３丁目１８番地の４
- 設立
- 従業員
- 9名
- 企業スコア
- 38.1 / 100.0
代表取締役
山口武久
確認日: 2026年4月17日
有限会社鳥しげは1969年の創業以来、鶏肉卸売業を専門としています。同社は「鮮度」「手捌き」「独自の熟成方法」の3つのこだわりを核に、高品質な鶏肉をお客様に提供し、その営業活動を強力にサポートしています。鮮度においては、主力商品である「信玄どり」を山梨の工場で朝締め後、最短1時間半で仕入れる体制を確立。牛肉に比べて冷蔵保存が難しい鶏肉において、この迅速な仕入れが品質保持の鍵となっています。手捌きに関しては、仕入れた丸鶏を一度冷やし込んだ後、翌朝から職人が一羽一羽丁寧に手解体することで、機械解体では得られない美しい仕上がりと無駄の少ない加工を実現し、骨などの付着物も最小限に抑えています。さらに、独自の熟成方法として「冷やし込み→解体→再度冷やし込み」の工程を経て、鶏肉の旨味を凝縮させ、みずみずしく柔らかでありながらもしっかりとした食感に仕上げています。これにより、死後硬直によるドリップを防ぎ、保水性を高めることで、パサつきのないジューシーな鶏肉を提供しています。 取り扱い商品は多岐にわたり、飼料にトレハロースを加え鶏臭さを軽減した「信玄どり」、自然豊かな環境で120日間飼育され濃厚な旨味と歯ごたえが特徴の「甲州地どり」、北東北の「あべどり」を中心に空気・水・飼料にこだわった「国産鶏」を主力としています。その他にも「大山どり」「日向鶏」といった銘柄鶏や、ブラジル産もも肉などの外国産鶏肉、さらに国産皮串やつくね串、ヤゲン軟骨串といった仕込みの手間を省ける加工品、国産親鶏のタタキなども幅広く提供しています。 主な卸先は焼き鳥店、焼き肉店、ラーメン店、その他飲食店、学校給食、デイサービスなど多岐にわたります。配送は都内6区20市（神奈川県の一部含む）を自社配送で行い、配送地域外の顧客に対しても柔軟な相談に応じています。また、顧客の要望に応じて200gや300gといった小分けでの発注にも対応しており、きめ細やかなサービスを提供しています。ECサイトの運営も手掛け、個人顧客への販売も展開することで、幅広いニーズに応えています。同社は、鶏肉の品質だけでなく、従業員の人柄や専門知識も高く評価されており、長年にわたり顧客との信頼関係を築いています。
従業員数（被保険者）
9人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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