代表
平林京子
確認日: 2026年4月18日
有限会社黒亭は、1957年に創業した熊本ラーメンの専門店であり、伝統的な熊本ラーメンの味を継承しつつ、常に進化を追求している企業です。同社は、熊本市内に本店、下通店、桜町熊本城前店、ゆめタウン光の森店の4つの直営店舗を展開し、来店客に「玉子入りラーメン」をはじめとする多様なラーメンメニューやサイドメニューを提供しています。同社のラーメンの最大の強みは、豚頭骨のみを24時間かけて炊き上げた100%豚骨の「取り切り」スープ、厳選した石臼引き粉と数種類の小麦粉を独自のバランスでブレンドし、卵不使用で自社製麺する中太麺、秘伝のタレで一つひとつ丁寧に手仕込みするモモ・肩ロースチャーシュー、そして黒亭の代名詞ともいえる自家製焦がしにんにく油です。これらの主要食材を自家製にこだわることで、徹底した品質管理と味の改善スピード向上を実現しています。 店舗運営に加え、同社は県内外の催事やイベントへの期間限定出店を積極的に行い、より広範な顧客層にその味を届けています。また、自宅で黒亭の味を楽しめるよう、お土産ラーメンの企画・販売にも注力しており、公式オンラインショップやAmazon、楽天、Yahoo!などの主要ネットショップ、さらには熊本県内外のスーパーマーケット、百貨店、道の駅、空港売店など多数の販売店で「黒亭とんこつラーメン」を提供しています。近年では、お店の味をそのまま冷凍した「黒亭本店からの直送便」として、とんこつラーメンや白胡麻担々麺の通信販売も開始し、遠方のお客様や来店が難しいお客様にも本格的な味を届けるビジネスモデルを確立しています。 さらに、同社は製麺や豚骨スープなどの製造部門を持ち、品質向上に向けた研究開発や新規企画開発を進めており、将来的には飲食店への麺の卸しも視野に入れています。新店舗開発企画も積極的に行い、将来的には海外での出店・店舗運営も目指すなど、事業拡大への意欲を見せています。メディア掲載や「ラーメンWalkerグランプリ極」への掲載実績もあり、その品質と人気は広く認められています。顧客層は、地元熊本の住民から観光客、そして全国のラーメンファンまで幅広く、家族連れからビジネスパーソンまで、様々なニーズに応えています。
従業員数（被保険者）
32人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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