鮓谷ホールディングス株式会社は、大阪市中央区を中心に「市場ずし」ブランドの寿司店を3店舗展開する飲食事業を主軸としています。同社の運営する「市場ずし」は、市場直送の鮮度抜群な魚介類を豊富に取り揃え、本格的な寿司をリーズナブルな価格で提供することで、初めてのお客様から長年の常連様まで幅広い層に支持される人気店としての地位を確立しています。創業当初からマスコミによるお店紹介や広告を一切行わず、お客様の口コミだけでその評判を広げてきた実績は、同店の提供する品質とサービスへの揺るぎない自信と、顧客満足度の高さを物語っています。 「市場ずし」の大きな強みは、単に調理スキルに留まらず、お客様へのきめ細やかなサービススキルを常に追求している点にあります。食通の舌を唸らせる新鮮さ、旨さ、美味しさ、そしてネタの大きさが特徴であり、多数在籍するベテラン寿司職人たちが、多岐にわたる魚の捌き方や握りの技術を若手職人に伝授することで、高い技術力を継承しています。これにより、未経験者から経験豊富な職人まで、誰もが寿司職人としてキャリアアップできる育成環境が整っています。同社は、質の高い料理とサービスを通じて、顧客に特別な食体験を提供し続けるビジネスモデルを確立しており、大阪ミナミの飲食業界において確固たる存在感を示しています。
従業員数（被保険者）
12人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
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