製造業（食品・飲料）法人向け（教育・研修・医療・ヘルスケア）個人向け
- 法人番号
- 5310003004433
- 所在地
- 長崎県 諫早市 川床町２５８番地１
- 設立
- 従業員
- 6名
- 企業スコア
- 34.3 / 100.0
合同会社蓮三は、長崎県諫早市を拠点に、「パン工房蓮三」として、天然酵母と手作りの石窯にこだわり抜いたパンの製造・販売を手掛ける企業です。同社の最大の強みは、イースト菌を一切使用せず、ヨーグルトから起こした自家製天然酵母のみで全てのパンを発酵させている点にあります。この酵母は数日間にわたる丁寧な種継ぎと育成を経て作られ、その発酵力と安定性、そして癖のなさが、素朴でありながらも深みのある味わいを生み出しています。使用する原材料にも徹底的にこだわり、ライ麦以外の小麦はすべて国産（熊本製粉の九州産プレミアムT、国産石臼挽粉、国産石臼挽全粒粉、平和製粉の春よ恋、きたのかおり、夢ちからなど）を採用。さらに、体に優しいきび砂糖、瀬戸内海の海水から作られたミネラル豊富な天然塩、健康や美容への関心が高い方に話題のアルカリイオン水を使用し、添加物は一切加えないことで、小さなお子様からお年寄りまで誰もが安心して食べられるパンを提供しています。 パンの焼き上げには、フランスの有名パン屋ポワラーヌの石窯を参考に自作したレンガ窯を使用。薪をくべて余熱を利用する原始的な製法は、温度管理が非常に難しいものの、パンに独特の風味と香ばしさを与えます。同社は、メロンパン、りんごパン、クリームチーズパン、クロワッサン、チョコチップブレッド、バナナパン、フルーツブレッド、くるみパン、ぶどうパン、あんパン、おさつパン、ブルーベリーパン、プチチーズといったソフト系の定番から、いちじくのカンパーニュ、カレンズ、プチカンパーニュ、カンパーニュのバゲット、クランベリークリームチーズ、フランスパン、ベーコンエピ、食パンなどのハード系まで、幅広い種類のパンを提供しており、特にクリームチーズパンやカレンズ、フランスパンは「当店ナンバーワン」や「リピーター続出」と評される人気商品です。 販売チャネルは、長崎県諫早市の店舗での直接販売に加え、冷凍天然酵母パンセットのオンライン通販を通じて全国の顧客に高品質なパンを届けています。また、事業者向けには、教育機関、病院、養護施設、保育園などへの大口・定期的なパンの配送も行っており、長崎県諫早市内の多数の施設と取引実績があります。このように、同社は一般消費者から法人顧客まで、幅広い層に対して「安心して食べられる、昔ながらの素朴で味わいのあるパン」を提供し、地域に根差しながらも全国へとそのこだわりを発信しています。
従業員数（被保険者）
6人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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