北陸製菓株式会社

北陸製菓株式会社は、大正7年（1918年）に金沢の地で創業し、100年以上にわたりビスケット、カンパン、煎餅の製造、企画、販売を手掛ける老舗菓子メーカーです。同社は「こどもがおいしいと、ママもおいしい」を企業理念に掲げ、親子で安心して食べられるお菓子づくりを追求しています。特に、アレルギーや栄養素、材料の使用量を吟味し、乳・卵不使用、食物繊維の豊富な商品、食品添加物無添加、アレルゲン不使用など、健康志向に対応した製品開発に注力しています。 主要製品としては、北陸のソウルフードとして長年愛される揚げあられ「ビーバー」シリーズがあります。これは日高昆布と北陸産もち米を練り込み、サクッと軽い食感が特徴で、定番の塩味から白えび、カレー、あおさ塩、のどぐろ、焼肉、カガトビーバーなど多岐にわたるフレーバーを展開し、地域限定品や期間限定品も積極的に投入しています。また、ビスケット分野では、1925年から生産を開始したハードビスケット、シガーフライ、ユレーカといったロングセラーに加え、地元金沢の俵屋の「じろあめ」を使用した「米蜜ビスケット」など、地域素材を活かした商品も提供しています。さらに、ドラえもん、ムーミン、サンリオ、くまのがっこう、スヌーピーといった人気キャラクターとのコラボレーションビスケットも多数展開し、幅広い顧客層にアプローチしています。 同社は、長時間のイースト発酵とじっくり焼き上げる製法にこだわったカンパンの製造も手掛け、優れた携行性、保存性、栄養を兼ね備えた保存食としても提供しています。製造工程においては、約50分かけて生地を優しく練り上げ、55mもの長いオーブンで芯まで熱を伝えることで、素材本来の味を最大限に引き出す工夫を凝らしています。また、職人による厳しい選別を経て、高品質なお菓子を市場に送り出しています。販売チャネルは、石川県金沢市にある直営店「金沢彩匠」での対面販売に加え、公式オンラインショップを通じて全国の顧客に商品を届けています。直営店では製造工程の見学も可能で、地域に根差した企業活動を展開しています。同社は、時代や流行に流されず、100年先も愛されるお菓子を目指し、日々研究開発と品質向上に努めています。