株式会社直久は、大正3年（1914年）に山梨県甲府市で「更科」として創業し、初代・土橋直久が提供する支そばが評判を呼んだことに端を発する老舗ラーメン企業である。昭和42年（1967年）には銀座に「本場の味らーめん直久」を開店し、以来「うまい」「安い」「早い」を企業理念として事業を拡大してきた。同社はラーメン店「銀座直久」の運営を主軸とし、そのライセンス事業も展開する。また、「直久」ブランドの生ラーメンや餃子の製造・販売も手掛け、通信販売や百貨店での販売を通じて全国の顧客に商品を提供している。 同社は「らーめん直久」と「麺処直久」の二つのブランドを展開する。「らーめん直久」では創業以来の伝統を受け継ぐ名古屋コーチンの親鶏スープをベースとした醤油味の支そばを提供し、懐かしい味わいを追求する。「麺処直久」では、名古屋コーチンを含む全国から厳選した5種の鶏を使用し、鶏の旨味を前面に出した多様なラーメンを提供。スープには名古屋コーチン、タレには千葉の老舗大高醤油の本醸造「フジトラ醤油」を用いるなど、厳選された食材へのこだわりが同社の強みである。麺はスープに合わせたストレート細麺や平打ち麺を自家製で提供し、保存料や着色料は一切不使用。セントラルキッチンや調理管理センターを整備し、仕入れから製麺、加工、配送までを一貫して管理する体制を構築することで、品質の維持と効率的な店舗運営を可能としている。店舗は東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県を中心に関東地方に広がり、商業施設内のフードコートにも積極的に出店している。
従業員数（被保険者）
32人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
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