金沢製粉株式会社

金沢製粉株式会社は、石川県金沢市に本社・工場を構える製粉会社であり、昭和7年の創業以来、「品質第一」を掲げ、信頼の技術と先進の設備を基盤に、安全で安定的な食品素材を提供しています。同社の主要事業は、パン用粉、麺用粉、菓子用粉、特殊用粉といった多岐にわたる小麦粉製品の製造・販売です。特に、ビタミンB1を豊富に含む「頭脳粉」を生産する唯一のメーカーとして、「頭脳パン」の原材料供給を担い、そのブランドは同社の看板商品となっています。また、平成8年には独自の「小麦粉波動処理設備」を完成させ、平成17年には「波動小麦粉」で特許を取得するなど、独創的な発想と技術開発に注力。これにより、しっとりソフトな食感や優れた粘弾性、茹で耐性を持つ「波動粉」シリーズ（パン用、麺用、中華麺用、菓子用）を提供し、顧客の多様なニーズに応えています。さらに、製粉事業に加えて、商事部門を通じて乾麺、そば粉、食用油、油脂、各種スープ類、食品添加物、かん水、活性小麦蛋白、各種澱粉、乾燥卵、乾燥イースト・天然酵母、食塩など、幅広い食品関連副資材の販売も手掛けています。これらの製品は、ホテル、レストラン、製パン業者、製麺業者、製菓業者、食品加工業者といった幅広い顧客層に提供されており、同社は食品産業の発展に貢献しています。長年の独創的な小麦粉開発が評価され、第21回食品産業優良企業等表彰開発部門において農林水産大臣賞を受賞した実績も持ち、その技術力と品質へのこだわりは高く評価されています。