代表
大塚啓
確認日: 2024年9月6日
株式会社僖成は、「人を喜ばせる場を成す」という理念のもと、東京都内を中心に複数の和食飲食店を展開するほか、食を通じた多角的な事業を展開しています。同社は、京橋の「僖ニ成ル食 京橋」、外苑前の「外苑前 僖成」、麻布の「暗闇坂 宮下 麻布」、神楽坂の「神楽坂 斗南」「神楽坂おいしんぼ 本店」「神楽坂 久露葉亭」「神楽坂 和らく」「佐渡うどん 蒼囲」、向島の「江戸蕎麦 僖蕎」、三田の「蕎麦切 砥喜和」といった個性豊かな日本料理店や蕎麦店を運営しており、それぞれが旬の食材を活かした懐石料理、御膳、蕎麦などを提供しています。特に、貸切・宴会プランにも力を入れており、新年会、忘年会、歓送迎会、同窓会、ウェディング二次会パーティなど、企業や個人の多様なニーズに応じた空間と本格的な和食料理を提供しています。 飲食店事業に加え、同社は食のプロデュース事業も積極的に展開しています。その一つが「レストランバス」の食プロデュースで、全国各地で運行されるレストランバスにおいて、地域の歴史や文化、郷土料理を深く掘り下げ、現地食材をリブランディングしたコース料理の開発からオペレーション構築までを一貫して手掛けています。これにより、新たな観光資源の創出と地方の魅力発信に貢献しています。また、「郷土食プロジェクト」では、各地域の郷土料理を現代に再現し、ギフト商品や日常使いの商品として展開することで、地域の食文化の復興と販売力強化を図っています。さらに、職人の感性で造る「あらたな器」の開発にも注力しており、窯元と連携して料理に合う器を創造し、伝統産業の支援にも貢献しています。毎年恒例の「和のおせち二段重」は職人の手作りで、大手百貨店とのコラボレーションおせちも販売し、高い評価を得ています。ケータリング事業も手掛け、僖成の料理を様々なパーティシーンで提供しています。ホテルレストランの朝食運営も行っており、レンブラントスタイル東京西葛西グランデや横浜桜木町では、野菜をテーマにした和ブッフェを提供し、宿泊客に質の高い朝食体験を提供しています。これらの多岐にわたる事業を通じて、同社は「食」を軸に、地域創生、文化継承、そして顧客への「喜び」の提供を目指しています。
従業員数（被保険者）
32人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
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