有限会社ふるさと鬼無里

有限会社ふるさと鬼無は、長野市の指定管理者として、「そば処鬼無」「くれは製菓」「えごま工房」「農産物直売所」の4施設を管理運営する企業です。同社は、長野市鬼無地区の豊かな自然と伝統を活かした事業を展開しています。「そば処鬼無」では、鬼無地区を中心とした長野市産のそば粉を100%使用した野性味あふれる風味豊かな十割そばを提供しており、地元のお母さんたちが心を込めて作る素朴な味わいが特徴です。その他、二八そば、うどん、丼物、定食、地元の食材を活かしたダムカレーなど、幅広いメニューを取り揃え、地域住民や観光客に食事の場を提供しています。「くれは製菓」では、鬼無で育った新鮮なえごまを生地に練り込んだ「えごまクッキー」や「えごま饅頭」を製造・販売。えごまの風味とプチプチとした食感が楽しめるクッキーや、しっとりもちもちの饅頭は、手土産としても人気です。「えごま工房」では、契約栽培した鬼無産のえごま種子を自社で一貫生産・管理し、低温圧搾で丁寧に搾油した高品質な「えごま油」を製造。現代人に不足しがちな必須脂肪酸であるα-リノレン酸を豊富に含むこのえごま油は、健康志向の顧客に支持されています。また、えごま油の製造工程を見学できる体験プログラムも提供しており、昼食とお土産付きで、えごまの魅力を深く知る機会を提供しています。これらの特産品は、施設内の売店や通信販売を通じて全国の顧客に届けられています。同社は、地元の資源を最大限に活用し、地域活性化にも貢献するビジネスモデルを確立しています。