代表
芝田冬樹
確認日: 2025年9月27日
株式会社叶匠寿庵は、和菓子の製造・販売を主軸に、茶室や茶事（懐石料理と茶席）、一般飲食事業（喫茶・甘味処）を展開する企業です。同社は滋賀県大津市に位置する約6万3千坪の広大な敷地「寿長生の郷」を拠点とし、梅や柚子などの原材料を自社で栽培する「農工一体の菓子づくり」を実践しています。この山では、自然の恵みを活かした素材へのこだわりを追求し、職人の伝統技術によって「あも」「水羊羹」「黄白薯蕷饅頭」「閼伽井」「標野」といった多様な銘菓を生み出しています。また、和菓子が持つ健康・美容効果に着目し、「和菓子であなたのキレイを応援します」プロジェクトを通じて、素材の栄養価や季節の楽しみ方を提案し、顧客の豊かな暮らしをサポートしています。 販売チャネルは、滋賀県内の直営店舗（長等総本店、長浜黒壁店など）に加え、阪急百貨店うめだ本店、西武百貨店池袋店、伊勢丹新宿店などの主要百貨店、羽田空港や大阪国際空港といった交通拠点、そしてオンラインショップを通じて全国に展開しています。寿長生の郷内では、食事処「山寿亭」、茶室「梅窓庵」、Bakery＆Café「野坐」を運営し、和菓子販売だけでなく、食事や喫茶、山の体験を提供することで、顧客に多角的な価値を提供しています。さらに、農業生産法人である関連会社「芝田果径」との連携により、菓子の素材となる農産物の安定供給と品質向上を図るほか、滋賀の伝統食文化を守るため、鮒寿し専門店「総本家 喜多品老舗」や茶屋「本家 力軒」への支援・技術協力も行っています。 同社の強みは、素材の栽培から製造、販売までを一貫して行う垂直統合型のビジネスモデルと、山づくりを通じた自然との共生を重視する企業姿勢にあります。創業以来、「素は人である」という理念のもと、社員が素材に触れ、感性を磨くことで、菓子づくりとおもてなしの質を高めています。全国菓子大博覧会での高松宮名誉総裁賞や農林水産大臣賞など、数々の受賞歴がその品質と技術力を裏付けており、伝統を守りつつも、現代のニーズに応える商品開発と体験価値の提供に注力しています。
滋賀・近江をうつす銘菓です。
従業員数（被保険者）
441人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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