平井製菓株式会社

平井製菓株式会社は、開国の町として知られる静岡県下田市に昭和二十三年に創業し、父祖相伝七十年余にわたり伝統の味を守り続けている和菓子店です。同社の主要事業は、厳選された素材と熟練の技術を駆使した和菓子の製造および販売です。「和菓子は餡が命」という先代からの教えを深く受け継ぎ、特に製餡には並々ならぬこだわりを持っています。餡の美味しさを決定づける「口どけ」を追求するため、こしあんや小倉あんには、厳選された北海道十勝産の小豆を半年から1年ほど寝かせたものだけを使用し、その炊き方にも独自の工夫を凝らしています。また、白餡においては、香りを保ちつつ口どけの良い餡を実現するため、「白小豆」と「手亡（てぼう）」を絶妙なバランスでブレンドし、それぞれを別々に炊き上げるという手間暇を惜しまない製法を採用しています。これらの手作業による丁寧な工程は、時間と労力を要しますが、材料選びから製餡に至るまで一切の妥協を許さず、手作りでしか表現できない深みのある味わいと口どけを生み出しています。同社は、一つひとつの菓子に最適な餡をたっぷりと時間をかけて作り上げることで、長年にわたり変わらぬ美味しさを顧客に提供し続けています。主な商品としては、地域の名を冠した「ハリスさんの牛乳あんパン」や「下田あんパン」などがあり、これらは下田を訪れる観光客や地元住民に広く愛されています。実店舗での販売に加え、オンラインストアを通じた全国への通信販売も展開しており、下田の伝統的な和菓子の味をより多くの人々に届けるビジネスモデルを確立しています。これからも顧客に喜ばれる和菓子を作り続けることを目指し、伝統の継承と品質向上に努めています。