代表取締役
横張正徳
確認日: 2026年4月17日
有限会社豆庄は、「つくばゆば」ブランドを展開し、茨城県産大豆を100%使用した手作り生ゆばの製造・販売を手掛ける企業です。同社は2002年に創業し、2010年には生ゆばの製造を開始しました。その最大の強みは、昔ながらの手づくり製法への徹底したこだわりと、熟練の職人技にあります。天候や気温、湿度といった繊細な要素を見極めながら、一枚一枚丁寧に湯葉をすくい取ることで、心と体でつくられた唯一無二の湯葉を生み出しています。一般的な一層の湯葉とは異なる多層構造が特徴で、豆乳を織り込むことで口当たりが良く、香りを閉じ込めた芳醇な味わいを実現しています。無添加であるため、大豆本来の豊富な栄養をそのまま摂取できる、体に優しい食品としても評価されています。 主要な商品ラインナップとしては、お手頃価格の刺身湯葉「つくばゆば【波】」、基本の刺身湯葉「つくばゆば【鏡】」、最上級の刺身湯葉であるミルフィーユ状の「つくば刺身ゆば【霞】」と「つくば刺身ゆば【峰】」があります。さらに、独自製法による球状でチーズのような食感が特徴の「つくば丸ゆば【白星】」も提供しており、これらは全て生食・加工の両方に適しています。これらの商品は、個別の販売のほか、「香澄」「廻り」「彩り」といったギフトセットとしても展開され、贈答品としても人気を集めています。 ビジネスモデルは多岐にわたり、自社オンラインストアでの直接販売に加え、茨城県内のヨークベニマルや農産物直売所といった小売店、さらには長竿亭やsaloon bar TABIDOなどの飲食店への卸売も行っています。また、道の駅かさま近くでの移動販売や、本社工場での予約制直接販売も実施し、幅広い顧客層へのアクセスを確保しています。同社の湯葉は、良質なたんぱく質や大豆イソフラボンを豊富に含み、低カロリーで高たんぱくな健康食品・美容食品としても注目されており、健康志向や美容意識の高い層、また子供を持つ家庭からも支持を得ています。同社は湯葉の文化と美味しさを広めるため、レシピブログやSNSでの情報発信にも積極的に取り組んでいます。
従業員数（被保険者）
2人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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