株式会社小野原本店は、安政六年（1859年）創業の長崎に根差す老舗海産物商です。同社は、日本三大珍味の一つとして名高い長崎のからすみを専門に製造・販売しており、七代にわたり受け継がれてきた伝統的な製法を守り続けています。からすみ製造の全工程は、ボラの卵巣を傷つけないよう慎重に行う血抜きから、数日間の塩漬け、そして約一ヶ月にわたる天日干しまで、全て職人の手作業によって丁寧に行われています。無添加・無着色にこだわり、その時代に合わせた味加減を追求することで、高品質なからすみを提供しています。 主要な事業内容は、伝統的な「本からすみ」の製造・販売に加え、現代の食卓に合わせた「からすみ加工品」の開発にも注力しています。具体的には、「生からすみ・赤」や、ボラの白身とからすみを活用した「からすみ屋のおやこんふぃ」といったユニークな商品、さらに「からすみオイル漬け（セサミ・オリーブオイル）」、「からすみそぼろ」、「からすみパスタオイル」、「からすみ茶漬け」など、幅広いラインナップを展開しています。これらの加工品は、からすみをもっと身近に楽しんでもらいたいという同社の想いを反映したものです。また、からすみ製品の詰め合わせである「からすみセット」や、干物、一汐粒うに、このわた、むきえび、味なまりソフト本節といった「海産物」も取り扱っており、長崎の豊かな海の恵みを全国に届けています。 同社のからすみは、その希少価値と一級品の味わいから皇室ご成婚や即位式の饗宴にも納入される実績を持ち、業界内での確固たる地位を築いています。一般消費者からギフト需要、さらには料理人まで幅広い顧客層を対象とし、実店舗での販売に加え、オンラインストアを通じて全国へ商品を届けるビジネスモデルを展開しています。長崎市築町に店を構える主屋と附属屋は、国登録有形文化財にも登録されており、歴史的価値も有しています。メディアでの紹介も多く、伝統を守りつつも革新的な商品開発に挑戦し続ける姿勢が、同社の強みと言えるでしょう。
従業員数（被保険者）
6人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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