代表
中澤眞太郎
確認日: 2024年6月10日
株式会社大信は、東京八王子に拠点を置く「東京八王子蒸溜所」を運営し、クラフトジンの開発・製造・販売を手掛ける企業です。同社は、薬師如来を祀る八王子の地と、かつて薬酒として親しまれたスピリッツの共通の原点に着目し、ものづくりのDNAが息づくこの地で新たなスピリッツの歴史を創造しています。八王子が培ってきた生糸や織物、工業技術における「加工」のノウハウをスピリッツづくりに応用し、厳選されたボタニカル素材とドイツKothe社製の蒸溜器、日本初の自動制御システムを組み合わせることで、高品質かつ安定したクラフトジンを生産しています。 主要製品として、伝統的なロンドンドライジンの製法を用いた「トーキョーハチオウジン CLASSIC」、甘夏とエルダーフラワーの香りが特徴の「トーキョーハチオウジン ELDER FLOWER」、スパイスの深みと広がりをもたらす「トーキョースパイスジン」を展開。さらに、「トーキョーハチオウジン ORIENTAL」や「JAPONESQUE」、高アルコール度数の「ELDERFLOWER 47」といった季節限定品やバリエーションも提供しています。同社のジンは、和柑橘やカモミール、クローブ、シナモン、ジンジャーなど多様なボタニカルを使用し、複雑で芳醇な香りと味わいを実現。ジントニックやソーダ割り、オリジナルカクテルなど、様々な楽しみ方を提案し、一部の愛好家だけでなく、より多くのお客さまに愛されるスピリッツを目指しています。 品質維持のため、厳選された乾燥ボタニカルを使用し、各バッチで一貫した風味を保つことに注力。ボトルデザインには八王子の「八」にちなんだ八角形の和紙ラベルを採用し、日本の伝統とクラフトマンシップを表現しています。蒸溜所併設のバーでは、バーテンダーとの交流を通じてスピリッツカルチャーの普及にも貢献。東京ウイスキー&スピリッツコンペティションでの金賞・銀賞受賞など、その品質は高く評価されています。創業者である中澤慎太郎氏のものづくりへの情熱とスピリッツへの愛が、八王子の地から全国、そして世界へと広がる新たなスピリッツ文化を創造しています。
従業員数（被保険者）
8人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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