株式会社池利

株式会社池利は、奈良県桜井市三輪を拠点に、伝統的な手延べ製法によるそうめんを中心とした麺類の製造・販売を手掛ける企業です。創業嘉永3年（1850年）以来、170年以上にわたり三輪そうめんの伝統技法を継承し、手延べそうめん、手延べうどん、春雨、乾麺、乾物の製造および販売を主要事業としています。同社は、厳選された小麦粉、食塩、食用植物油を使用し、特にオリジナルブレンドの小麦粉や天候に合わせた塩水調整にこだわり、熟練の「おもし」と呼ばれる手延べ製麺技能士が12工程を経て丁寧に製品を製造しています。製品ラインナップには「しづの緒環」「七色そうめん」「山辺の道」「翁 蒼龍の糸」「色撫子」などがあり、伝統的なそうめんだけでなく、「スープ素麺」のような現代の食のニーズに応える新商品開発にも積極的に取り組んでいます。 同社のビジネスモデルは、全国の百貨店、量販店、問屋、専門店への卸売販売を主軸としつつ、自社オンラインショップを通じて個人消費者への直接販売も行っています。また、法人顧客に対しては、贈答品、記念品、イベント手土産などの用途に合わせた商品提案や、共同での商品企画開発も手掛けています。品質管理においては、農林水産省の特定農林水産物等登録証「地理的表示」に認定された三輪素麺を製造し、奈良県HACCP認証も取得しており、安心・安全な製品提供に努めています。さらに、奈良県桜井市には直営の素麺茶屋「千寿亭」を運営し、冷やしそうめん、にゅうめん、会席料理といった三輪そうめん料理を提供することで、地域の食文化の発信にも貢献しています。