株式会社魚日出は、焼魚惣菜の製造および小売販売を主軸とする企業です。同社は「焼魚舗 神戸 魚日出」「焼魚舗 二代目 魚日出」「焼魚専門店 二代目 魚日出」「焼魚舗 神戸 あかり」「のり弁・UOHIDE」といった複数のブランドを展開し、百貨店や駅ビル、商業施設内の店舗を通じて一般消費者に商品を提供しています。素材の選定においては、全国各地および世界各地から集まる魚の中から、鮮度、肉質、脂の乗りなどを厳しく吟味・厳選し、旬の食材を積極的に取り入れることで、高品質な魚惣菜の提供に努めています。 調理工程では、独自の「上火式焼物機」を使用し、強火の遠火で魚の水分を逃がさずにジューシーに焼き上げる技術を確立しています。また、秘伝のタレや西京味噌を用いた丁寧な仕込みも特徴です。各店舗では、地域ごとの顧客の嗜好に合わせた商品展開を行い、出来立ての焼魚惣菜を提供することで、顧客満足度を高めています。同社は、魚に含まれるDHAやEPAといった栄養素に着目し、健康的な食生活をサポートするという企業方針を掲げており、安全で高品質な商品を可能な限り手頃な価格で提供することを目指しています。 現在、青森県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、兵庫県に多数の店舗を展開しており、令和4年度には12億1千万円の売上高を達成し、従業員数は145名（令和5年3月現在）に上ります。東急ストア、長崎屋、京成ストア、メガドンキホーテなどを主要取引先とし、商業施設内での店舗展開を強みとしています。今後も、焼魚惣菜の開発に継続的に取り組み、消費者の健康的な食生活を支える事業活動を推進していく方針です。
従業員数（被保険者）
63人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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