ケンコー食品工業株式会社

ケンコー食品工業株式会社は、宮崎県都城市に本社を置く、創業50年を超える味噌・醤油メーカーです。同社は「健康は毎日の食卓から」という理念のもと、防腐剤、着色料、化学調味料を一切使用しない無添加の味噌・醤油の製造販売を主軸としています。特に、赤ちゃんの離乳食としても安心して食べられる、低塩・減塩製品にも注力しています。 同社の大きな強みは、原料調達から手掛けるビジネスモデルにあります。宮崎県都城市の在来種大豆「みやだいず」を地元の農業法人3社と契約栽培し、広大な耕地で大豆を生産。これにより、天候不順による価格高騰時でも安定した原料供給を確保し、国産かつ地元産大豆の使用という希少な強みを持っています。この「みやだいず」は、味噌だけでなく、きな粉、煎り大豆、蒸し大豆、大豆粉など幅広い商品に活用されています。 長年培った発酵技術を活かし、味噌・醤油をベースとした加工食品の開発にも積極的に取り組んでおり、ポン酢、ドレッシング、合わせ酢、甘酒、塩麹、麹コンフィチュール、焼肉のたれ、麺つゆ、白だしなど多岐にわたる製品を提供しています。 さらに、同社は食品メーカーとしての経験を活かし、受託加工サービス（OEM）にも注力しています。飲食店オーナーのオリジナル調味料の商品化、生産者の農産物加工、六次産業化を推進する企業や行政向けに、タレ・調味料開発、低温・レトルト殺菌、マイクロ波減圧乾燥による野菜・果実の乾燥、遠心搾汁による果汁搾汁、非加熱粉末・ペースト加工など、幅広いニーズに対応しています。 また、食育への取り組みとして、子どもから大人までを対象とした「みそづくり教室」や「みそづくりワークショップ」を積極的に開催。自社の「みやだいず手作りみそキット」を使用し、発酵の奥深さや食の大切さを伝える活動を通じて、地域社会への貢献と製品の普及を図っています。これらの活動は、一般消費者、飲食店、農業生産者、他の食品メーカー、教育機関、観光業界など、多様な顧客層に価値を提供しています。