製造業（食品・飲料）法人向け（小売・EC・飲食・食品）個人向け
- 法人番号
- 7160002007310
- 所在地
- 滋賀県 長浜市 木之本町木之本１１０７番地
- 設立
- 従業員
- 11名
- 企業スコア
- 58.7 / 100.0
冨田酒造有限会社は、滋賀県長浜市木之本町に位置し、天文年間（1532〜1555年）初期創業という500年近い歴史を持つ老舗の酒蔵です。同社は「七本鎗」ブランドの日本酒製造・販売を主軸とし、「地の酒」を追求する独自の哲学を掲げています。琵琶湖最北端の豊かな風土、伊吹山地の伏流水、肥沃な土壌で育まれた滋賀県産酒米（玉栄、吟吹雪、渡船、山田錦など）を厳選し、その土地の個性を最大限に引き出す酒造りを行っています。15代当主の冨田泰伸氏が2002年に「オーナー杜氏」として蔵入りして以来、伝統を守りつつも革新的な取り組みを推進。低精白純米酒、無農薬栽培米を使用した「無有」シリーズ、伝統的な生酛造りの復活、地域材を用いた木桶仕込み「木ノ環」シリーズなど、多様な製法で幅広いラインナップを展開しています。製品には、定番の純米玉栄から、純米吟醸吟吹雪、幻の酒米「渡船」を用いた純米酒、米本来の旨みを追求した低精白純米酒、瓶内二次発酵のスパークリング日本酒「awaibuki」、さらにはシェリー樽熟成酒といったユニークな商品まで多岐にわたります。同社は、単なる嗜好品に留まらない「日本酒を介してこの地を伝える」ことを使命とし、伝統を「残したいと思えるもの」として次世代へ繋ぐ「刷新ではなく、更新」の精神で酒造りに励んでいます。2005年からは「日本の酒を世界のSAKEに」を掲げ、海外輸出を積極的に展開しており、国内外の日本酒愛好家や飲食店を主要な顧客層としています。その強みは、長きにわたる歴史と培われた技術、地元産米と水のテロワールを活かした酒造り、そして伝統と革新を融合させるオーナー杜氏のリーダーシップにあります。これにより、滋賀の風土と歴史文化を昇華させた、奥行きのある味わいの日本酒を提供し続けています。
従業員数（被保険者）
11人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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