合資会社伊達醸造

合資会社伊達醸造は、1820年（文政3年）に鹿児島県霧島市福山町で創業した、200年以上の歴史を持つ老舗の醸造会社です。同社は、鹿児島県の特産品である黒酢をはじめ、醤油、味噌の製造と販売を主要事業としています。特に黒酢は、福山町の豊かな風土の中で、麹菌を付けたお米を薩摩焼の甕壺に入れ、約6ヶ月の発酵とさらに6ヶ月以上の熟成期間を経て、じっくりと手作業で作り上げられる伝統的な「甕壺仕込み」製法が特徴です。この製法により、まろやかで風味豊かな天然黒酢が生まれます。製品ラインナップには、通常1年熟成のところ3年かけて熟成させた兵庫県産山田錦100%使用の「三年寝かせた山田錦の黒酢」のような逸品や、飲む酢として親しまれる黒酢、さらにオリゴ糖を配合した「かけておいしい三杯酢」など多岐にわたります。 醤油事業では、鹿児島独特の甘みが特徴の「カクイ醤油」ブランドを展開し、濃口醤油（甘露、雅、さしみ、かえで、ひかり）、うすくち醤油（えびす、淡上）、再仕込醤油（夫婦いちょう）、だし醤油、伊達のポン酢などを製造しています。味噌事業では、芳醇な風味の「田舎みそ」（つぶみそ、すりみそ）を提供し、鹿児島の食文化を深く継承しています。福山町において、黒酢だけでなく醤油や味噌も製造しているのは同社のみという点が大きな強みです。 同社のビジネスモデルは、自社オンライン通販サイトを通じた全国の個人顧客への直接販売に加え、百貨店での催事出店による対面販売も積極的に行っています。また、事業者向けにはOEMや大口注文の相談窓口を設け、幅広い顧客ニーズに対応しています。長年の歴史で培われた職人技と品質へのこだわりが、同社の製品に対する信頼と実績を築き上げています。伝統を守りつつも、新商品の開発やメディア露出を通じて、常に新しい挑戦を続けています。