製造業（食品・飲料）法人向け（飲食・食品・製造業・卸売・商社）個人向け
- 法人番号
- 6490002008821
- 所在地
- 高知県 土佐清水市 中浜２５３番地
- 従業員
- 16名
- 企業スコア
- 57.9 / 100.0
代表
倉松三昇
確認日: 2026年4月17日
有限会社ヤマアは、高知県土佐清水市を拠点に、水産品の加工及び販売を主たる事業として展開しています。同社は、日本一の宗田節生産地である土佐清水市において、ソウダガツオ（メジカ）を原料とした宗田節の製造・販売を手掛けており、その生産量は全国シェアの70〜80%を占めています。宗田節は、鰹節に比べて血合いが多いため、深いコクと濃厚な香りが特徴であり、昔から高級料亭や老舗の蕎麦屋、食品メーカーなどのプロの料理人に愛用されてきた高級節です。同社は、創業昭和10年以来80年以上にわたり、昔ながらの節づくりの工程と手順を一切妥協せず守り抜く「伝統を守り抜く心」と、出汁の美味しさを多くの人に伝え、宗田節の全国的知名度を向上させる「チャレンジ精神」をモットーに事業を推進しています。 製造工程においては、伝統の引き縄漁で丁寧に釣り上げられた鮮度の高いソウダガツオを使用し、長年の経験と勘を持つ熟練の職人が、釜立て、煮熟、骨抜き（セイロ取り）、焙乾、天日干しといった全工程を手作業で行っています。特に焙乾では、桜の木、どんぐりの木、ならの木を燃料としてじっくりと時間をかけ、旨味とコク、芳醇な香りを引き出しています。食品添加物や合成着色料は一切使用せず、ソウダガツオのみを原料とした「安心・安全」な宗田節づくりを徹底しています。製品は、琥珀節（出汁パック・削節）や、出汁醤油が作れる「おふしをポン」などの商品を展開し、業務用流通に加え、高知県内の主要店舗や県外のアンテナショップ、オンラインショップを通じて一般家庭への販売も強化しています。近年では「食べるJAPAN美味アワード2024」にて受賞・認定されるなど、その品質と美味しさが広く認められています。同社は、和食の核となる出汁文化を支え、宗田節の魅力を国内外に発信し続けています。
従業員数（被保険者）
16人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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