代表
金坂真次
確認日: 2023年6月29日
有限会社かねさか（同社）は、代表取締役である金坂真次氏が率いる、伝統的な江戸前寿司を提供する高級寿司店グループの運営を主要事業としています。2000年に銀座で「鮨かねさか」を開店して以来、「一握入魂」の精神を掲げ、ネタ、シャリ、わさびの三位一体を追求し、お客様が口にした際の完璧なバランスを考慮し、温度、湿度、熟成にまで徹底的にこだわった寿司を提供しています。また、「凛・清」をコンセプトに、伝統的かつ洗練された内装のカウンターを舞台に、職人技と感謝の気持ちを込めたおもてなしを大切にしています。さらに、「すし導」として、職人一人ひとりが「技」「知」だけでなく、人格や品性を磨き、「鮨職人」としての「心」「体」を兼ね備えるよう育成することにも注力しており、若手職人の育成と日本の寿司文化の継承にも貢献しています。 同社は、銀座本店をはじめ、パレスホテル東京、青山、神戸、The Okura Tokyo、すし家、すし家祥太、永田町など国内の主要都市や高級ホテル内に複数の店舗を展開しています。さらに、シンガポール、ロンドン（英国）、香港、韓国にも海外支店を構え、グローバルに事業を拡大しています。これらの店舗は国内外の美食家から高い評価を受け、「ミシュランガイド東京」での二つ星獲得や「メンターシェフアワード」受賞、その他「タベログアワード」など数々の権威ある賞を受賞しており、その卓越した品質とサービスが証明されています。また、オンラインストアを通じて寿司関連商品の販売も行い、自宅でも同社の味を楽しめる機会を提供しています。富裕層や国内外の食通を主な顧客層とし、特別な日やビジネスシーンでの利用が多いのが特徴です。出張イベントも積極的に実施し、カンヌ国際映画祭や東京国際映画祭、アルマーニのイベントなど、多様な場所でその技術を披露しています。同社のビジネスモデルは、最高品質の寿司と洗練された空間、そして一流のおもてなしを通じて、顧客に唯一無二の食体験を提供することにあります。
従業員数（被保険者）
13人 · 2026年5月
26期分（2024/04〜2026/05）
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