株式会社大野ナイフ製作所は、1916年の創業以来、「刃物のまち」として知られる岐阜県関市を拠点に、刃物製造業を展開しています。同社は、高級包丁の開発・製造、工業用特殊刃の開発・製造、そして製造業IoT支援・MESシステム販売の3つの主要事業を柱としています。特に高級包丁分野では、大手刃物メーカーである貝印株式会社の高級包丁ブランド「旬」のOEM製造を2000年から手掛け、全世界で累計1,000万本以上の出荷実績を誇り、国際的なアワードも多数受賞しています。創業以来培ってきたテクノロジーと職人技を融合させ、顧客の期待を超えるものづくりに挑戦し続けています。 高級包丁事業では、開発・設計から材料調達、製造、品質管理までの一貫生産体制を構築し、高いデザイン性と品質が求められる製品をOEM供給しています。美しい波紋のようなダマスカス柄や鋭い切れ味を実現する独自のコア技術を持ち、ロボットや機械の積極的な導入により100以上の全工程を内製化しつつ、職人による最終刃付けなどの手作業工程も重視しています。工業用特殊刃事業では、包丁製造で培った技術とノウハウを応用し、食品加工工場向けをはじめ、紙、木材、金属など多種多様な素材に対応する特殊形状の刃物を1点からオーダーメイドで開発・製造しています。高精度かつ高強度な製品を短納期で提供し、顧客の生産性向上に貢献しています。 製造業IoT支援・MESシステム販売事業では、自社の複雑な包丁製造工程を可視化するために開発したオリジナルの製造実行システム（MES）を、他の中小規模製造業向けに提供しています。このシステムは、多品種変量生産の現場に最適化されており、現場目線の使いやすさと高いカスタマイズ性が特徴です。生産進捗管理、品質管理、設備管理、労務管理、データ分析、トレーサビリティといった機能を備え、スマートファクトリーの構築を支援することで、生産性向上と働き方改革を実現しています。同社は、デジタル技術とデータを活用したDX推進を経営戦略の核に据え、中小規模製造業のモデル工場として全国からの視察も受け入れ、地域産業の発展にも寄与しています。
従業員数（被保険者）
107人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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