代表
加藤久典
確認日: 2026年4月18日
古月株式会社は、東京都台東区池之端に位置する中国料理レストラン「中国料理 古月 池之端本店」の運営を主軸に、多角的な食文化事業を展開しています。同社は、昭和初期から残る一軒家を改装した風情ある店舗で、ほぼ完全個室の空間を提供し、ご家族の食事会、会社の接待、記念日など幅広いシーンに対応しています。料理は「栄養薬膳大師」の資格を持つ総料理長、山中一男氏が魚河岸で仕入れた新鮮な魚介と旬の野菜を厳選し、中国4000年の歴史に根差した食養生の考え方を取り入れたヘルシーな東京チャイニーズを提供しています。毎月内容が変わるランチ・ディナーコースでは、フカヒレ、スッポンといった高級食材を用いた贅沢なコースから、動物由来の食材を一切使用しない本格的なビーガン・ベジタリアン精進料理、季節ごとの食養生スープコースまで、多様なニーズに応えるメニューを展開しています。また、食物アレルギーや持病を持つ顧客への個別メニュー対応も積極的に行い、きめ細やかなサービスを提供しています。レストラン事業に加え、同社はテイクアウトや特選弁当、季節限定の古月特製おせち料理の販売を通じて、自宅でも古月の味を楽しめる機会を提供しています。さらに、副料理長である加藤久典氏が講師を務める「薬膳栄養料理教室」を開催し、中国料理の食養生料理の知識と技術を一般に広める活動も行っています。また、同社は上野公園近くに位置する「山中旅館」の運営も手掛けており、宿泊客には夕食として古月のコース料理を、朝食には中華粥を提供することで、食と宿泊を融合させた独自の体験を提供しています。総料理長による「料理長の食材研究」として、中国料理で用いられる食材の調理法、歴史、効能に関する情報発信や書籍出版も行い、中国料理文化の普及にも貢献しています。これらの事業を通じて、古月株式会社は、高品質な中国料理の提供に留まらず、食を通じた健康と文化の提案、そして心豊かな時間を提供する総合的な食文化企業としての地位を確立しています。
従業員数（被保険者）
7人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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