株式会社京寿司は、福岡県北九州市を拠点に、回転寿司、レストラン、創作居酒屋といった多岐にわたる飲食事業を展開しています。主力ブランドである「京寿司」では、北九州中央卸売市場から毎日直送される新鮮な天然鮮魚を使用し、熟練の職人が「一握入魂」の理念のもと、一貫ずつ丁寧に手握りする本格的な回転寿司を提供しています。シャリには純国産米を、だし巻き玉子や穴子には秘伝のだしを用いるなど、素材と製法にこだわり、地産地消を推進しています。北九州市内に複数の直営店を展開するほか、福岡市にもフランチャイズ店舗を構え、宅配サービスも提供しており、門司店は食べログ全国回転寿司部門で3年連続1位を獲得するなど、高い評価を得ています。一部店舗ではキッズルーム完備や深夜営業、炙りカートによる目の前での調理サービスなど、顧客の多様なニーズに応える工夫を凝らしています。 同社は「京寿司」ブランド以外にも、幅広い飲食業態を運営しています。姉妹店として、海鮮炭火焼居酒屋「魚マルシェ」では新鮮な魚料理と創作一品料理を提供し、カラオケ付き個室も備えています。鮨と創作料理を提供するバー「SUSHI BAR YAMA」や、しゃぶしゃぶと日本料理が楽しめる「鮨・創作料理 都」は、接待や特別な日の利用に適した空間を提供しています。関門海峡に面した「海峡レストランぶぜん」では、新鮮な海の幸とともに絶景を望めるロケーションが特徴で、最大60名収容可能な宴会場も備えています。また、赤酢を使った本格江戸前寿司を提供する「赤ずし」ブランドは、寿司居酒屋スタイルでリーズナブルに本格寿司を楽しめる店舗と、より落ち着いた雰囲気で接待にも利用できる「赤ずし堺町店」を展開し、多様な顧客層に対応しています。 さらに、株式会社京寿司は自社店舗の運営に加えて、「京寿司」ブランドのフランチャイズ展開も手掛けています。フランチャイズ運営は関連会社の有限会社プラント・エムが担当し、加盟希望企業に対して事業説明会から物件選定、人材募集、調理技術・スタッフ研修、営業支援に至るまで、開業から運営までの一貫したサポートを提供しています。これにより、北九州地域に留まらず、福岡市内など他地域へのブランド展開を積極的に進め、地域に根差した本格的な寿司文化を広めるビジネスモデルを構築しています。
従業員数（被保険者）
64人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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