株式会社柿の葉ずしは、文久元年（1861年）に奈良県吉野郡吉野町上市で創業した「平宗」を前身とし、柿の葉ずしや鮎ずしといった郷土すし、および観光弁当の製造販売を主軸とする食品製造・飲食企業です。同社は、奈良・大阪・京都に22箇所の販売所を展開し、そのうち5つの路面店では日本料理や郷土料理、和風カフェの運営も行い、地域に根差した食文化を提供しています。また、オンラインショップを通じて全国の顧客へ商品を届けるほか、百貨店や生協など多様な販売チャネルを持つ点が特徴です。主力商品である柿の葉ずしは、海のない山深い吉野で生まれた伝統的な保存食であり、同社が郷土料理として商品化し、昭和37年には大阪での販売を開始して全国に広めるきっかけを作りました。
従業員数（被保険者）
77人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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