代表取締役
若林正樹
確認日: 2026年4月17日
有限会社タマ食品は、昭和13年に東京都西部青梅市で農産加工の漬物業として創業し、「四季の菜園」ブランドを展開する食品製造会社です。奥多摩の豊かな自然に囲まれた地で、東京生まれの安全・安心でおいしい食品を届けることを使命としています。同社の主要事業は、四季折々の農産物を使用した熟成漬物、浅漬け、醸造酢、ドレッシングなどの製造・販売です。漬物製品としては、東京都産の野菜を厳選し、自社醸造の野菜酢や果実酢をブレンドした特性漬け込み酢で仕上げる「東京ピクルス」シリーズ（ねぎ、だいこん、こまつな、ミニトマト、ミックス、きゅうり、いちご、にんじん、セロリなど）が特徴です。また、初秋の種まきから始まり、寒風で干し上げ、米ぬかと食塩でじっくりと乳酸発酵させた「寒干し沢庵漬け 田舎たくあん」や、桜のチップで燻製した「燻製たくあん」も人気商品です。「東京つけもの物語」では、自然界の微生物の力で発酵・熟成させた本漬け漬物やサラダ感覚の浅漬け風創作漬物を提供しており、合成添加物や遺伝子組み換え食材は一切使用しないこだわりを徹底しています。具体的な商品には「柚子なます」「国産玉ねぎの醤油漬」「東京小松菜漬」「醤油もろみ漬大根」「ひしほ漬はやと瓜」などがあります。平成26年8月には醸造免許を取得し、東京都で生産された野菜や果実を原料に、酵母や酢酸菌の力を借りて静置法で発酵させた「東京都産醸造酢」の製造も行っています。いちご酢、にんじん酢、柿酢、とまと酢などがあり、特に柿酢は血圧を下げる効果がテレビ番組で紹介されるなど、健康志向の顧客にも支持されています。これらの醸造酢は、料理用だけでなく希釈して飲料としても推奨されています。さらに、メイン素材をすべて東京都産とし、化学調味料・着色料・保存料を一切使用しない「調味料・ドレッシング」も製造しています。「ゆずポン酢」や、青梅市の柚子を使用した「赤柚子こしょう」「青柚子こしょう」、夏のトマトとバジルを組み合わせた「トマトバジルドレッシング」など、天然素材の風味を活かした製品を展開しています。同社は地産地消を重視し、東京都産の素材にこだわり、手間暇かけた伝統的な製法と現代の食生活に合わせた新しい商品開発を両立させています。製品はオンラインショップの他、発酵食品のテーマパーク「OH!!! 発酵、健康、食の魔法!!!」や「JA西東京 かすみ直売センタ－」などの取扱店を通じて、一般消費者へ提供されています。また、自社製品を活用したレシピ提案も積極的に行い、食卓での利用を促進しています。
従業員数（被保険者）
8人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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