有限会社カネトミ

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edogin-sushi.jp

有限会社カネトミは、福岡県福岡市城南区別府に店舗を構える「寿司割烹 江戸銀」を運営する企業である。同社は昭和38年の創業以来、老舗の寿司・割烹料理店として地域に根差した事業を展開している。店内での飲食サービスを主軸とし、カウンター席、テーブル席、お座敷を含む105席の広々とした空間で、個人顧客から家族連れ、慶弔利用の団体客まで幅広い層に対応している。提供される料理は、全国各地から厳選された旬の魚介と米を使用したにぎり鮨、特上・上・お任せといった多様なコース、そしてお好みにぎりなど、顧客の好みに合わせた選択肢が豊富に用意されている。 寿司メニューに加え、箱寿司や巻物、季節のちらし寿司（花見ちらし、桃の節句ちらし）、恵方巻、年末年始のおせち料理といった季節限定商品も提供している。割烹料理としては、新鮮な魚介を活かした刺身や活造り、焼き物、煮物、蒸し物、揚げ物などの一品料理、さらに慶事や法事に対応する会席料理（なごみ、菖蒲、桔梗、牡丹コース）も提供している。これらの料理は、熟練の板前による確かな技術と「まごころのこもったおもてなし」を重視したサービスで提供される。また、料理と共に楽しめる厳選された日本酒（九州では同店のみ取り扱いの「吽」など）や焼酎も取り揃えている。 同社は店内飲食だけでなく、お持ち帰りや出前サービスも提供しており、自宅や職場での利用にも対応している。鉢盛や弁当、寿司盛合せなど、多様なニーズに応じた商品展開を行っている。福岡市が発行するプレミアム付電子商品券「ネクスペイ」にも対応しており、地域経済への貢献も図っている。創業から長きにわたり培ってきた伝統の味と、新しい顧客の要望を取り入れる柔軟な姿勢を両立させながら、質の高い食体験を提供し続けている。

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