代表
齋藤悠
確認日: 2022年2月28日
株式会社ドロムは、ハイエンドなクレープスタンド「PÄRLA (パーラ)」の運営を主軸とし、高品質な焼き菓子の製造・販売も手掛ける企業です。同社が展開する「PÄRLA」は、東京・神宮外苑に本店を構えるほか、東京駅店、銀座店といった都内主要エリアに店舗を展開し、洗練された大人のためのスイーツ体験を提供しています。 「PÄRLA」のクレープは、昔ながらの手持ちクレープを、料理人の技術と厳選された確かな食材によって「大人も楽しめるもの」へと昇華させた点が最大の特徴です。生地には皮ごと砕いたナッツや芳醇なラム酒が練り込まれており、もちもちとした食感と鼻に抜ける豊かな香りが楽しめます。使用する生クリームは乳脂肪分47%の純生クリームで、濃厚でありながらも驚くほど軽い口どけを実現。さらに、生地や生クリームに負けないよう、一つ一つ手作りされるフィリング（トッピング）は、しっかりとした存在感を放ちます。ラム酒を効かせた生地はアルコールとの相性も抜群で、「ショット×クレープ」という唯一無二の大人のマリアージュを提案し、美食家たちを魅了しています。 また、同社は「PARLA ONLINE SHOP」を通じて、多種多様な焼き菓子の製造・販売も行っています。ラインナップには、クレープ生地をイメージした「PÄRLAのフィナンシェ」（プレーン、チョコレート）、フランス・ボルドーで熟成されたラムが香る「PÄRLAのパウンドケーキ」（プレーン、スパイスとフルーツ、レモンとライム、チョコレートと無花果）、パルミジャーノ・レジャーノの旨味と胡椒が効いた「チーズと胡椒のサブレ」（クミン、ピスタチオ）、そして催事や店舗限定で人気を博した「アメリカンクッキー」（栗・ダークカカオ、ピスタチオ、ビターショコラバナナ、イチジクとブルーチーズ、スパイスとオランジェット）などがあります。これらの焼き菓子は、贅沢な焦がしバター、皮ごと挽いたナッツ、洋酒、スパイスといった厳選素材を惜しみなく使用し、丁寧に作り上げられています。特にパウンドケーキは、しっとりとして骨太な大人の味わいが特徴で、サブレはシャンパーニュなどアルコールとのペアリングも推奨されるなど、クレープと同様に「大人向け」のコンセプトが貫かれています。 対象顧客は、高品質で洗練されたスイーツやアルコールとの新しいマリアージュを求める大人層、および贈答品としての利用を考える法人・個人顧客です。同社のビジネスモデルは、実店舗でのクレープ提供と、オンラインストアおよび実店舗での焼き菓子販売を組み合わせた多角的な展開であり、大口注文や法人顧客への対応も積極的に行っています。料理人の技術と厳選素材へのこだわり、そして「大人向け」という明確なコンセプトに基づいた独自性のある商品開発力が、同社の強みであり、高い顧客満足度とブランド価値を築いています。
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年5月
25期分（2024/04〜2026/05）
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