代表取締役
河口さと子
確認日: 2017年8月31日
株式会社甲州ほうとう小作は、山梨県を中心に8店舗、長野県に1店舗の計9店舗を展開する郷土料理レストランを運営しています。同社の主要事業は、山梨の伝統的な郷土料理である「甲州ほうとう」の提供であり、特に「かぼちゃほうとう」は創業以来変わらぬ味で人気No.1を誇ります。ほうとうは、オリジナル配合のもちもちとした食感の麺、野菜をベースにした秘伝のダシ、そして自社オリジナルの小作味噌を組み合わせ、注文を受けてから一つ一つ鉄鍋で調理することで、常に出来たて熱々を提供しています。メニューには、豚肉、鴨肉、茸、あずき、辛口カルビ、猪肉、熊肉、すっぽん、牡蠣など多種多様なほうとうに加え、季節限定の冷やしほうとう「おざら」も提供。さらに、山梨のB級グルメ「鳥モツ煮」や「馬刺し」、「煮貝」といった郷土色豊かな一品料理も取り揃え、地元住民から観光客まで幅広い顧客層に山梨の味覚を提供しています。また、店舗での飲食提供だけでなく、オンラインショップを通じて、お店と同じ味を家庭で楽しめる「小作ほうとう生麺」や「小作味噌」の販売も行い、販路を拡大しています。同社は、霊峰富士のもとで育まれた山梨の食文化を継承し、素朴ながらも奥深い郷土料理の魅力を発信し続けています。
純利益
1.5億円
総資産
11億円
ROE_単体
15.93% · 2017年8月
1期分（2017/08〜2017/08）
ROA_単体
13.2% · 2017年8月
1期分（2017/08〜2017/08）
自己資本比率_単体
82.87% · 2017年8月
1期分（2017/08〜2017/08）
従業員数（被保険者）
75人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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