代表
皿谷一巳
確認日: 2026年1月26日
有限会社皿谷食堂は、1924年の創業以来、「材料に一切の妥協をしない」「出前注文も喜んで一杯からお作りする」という創業の精神を頑なに守り続ける老舗食堂です。山形県寒河江市に根差し、地域に寄り添う「食を通じた地域の拠り所」として、伝統の味を提供しています。同社の主要事業は、店舗での飲食サービス、オンラインショップを通じた冷凍食品や加工品の販売、そして蕎麦打ち教室の運営です。 飲食サービスでは、創業者が関東大震災で被災した華僑からレシピを譲り受けたという歴史を持つ「中華そば」が看板商品です。丁寧に下処理された牛骨と、その日削る鰹節の風味豊かなスープをベースに、独自の醤油だれと、食べ応えのある極太メンマと塩漬けメンマの2種類を使い分けるこだわりが特徴です。その他、「手打ちそば」では山形県産「最上早生」や茨城県産「常陸秋蕎麦」を使用し、季節限定の「鍋焼きうどん」や「冷やし中華」など、多様なメニューを提供し、幅広い顧客層に支持されています。特に「ちゃー牛めん」は牛肉チャーシューをふんだんに使用し、男性客に人気です。 オンラインショップでは、店舗の味を自宅で手軽に楽しめるよう、冷凍の「まごころ中華そば」や、秘伝ダレでじっくり炒めた「ステーキめんまセット」、三代目店主が管理する蕎麦粉で手打ちした「歴史を紡ぐ 皿谷手打ちそば」などを全国に向けて販売しています。また、化学調味料や保存料を一切使用しない「さらやのだし一本」や贈答用出汁パックセットも人気を集めています。さらに、オリジナルTシャツやユニフォームといったアパレル商品の展開も行い、ブランドの多角化を進めています。教育事業としては、本格的な蕎麦打ちスキルを学べる少人数制の「蕎麦打ち・キッチンスタジオ」を運営し、食文化の継承にも貢献しています。同社は、地域に根差した伝統の味を守りつつ、現代のニーズに応える形で事業を拡大し、顧客の日常に寄り添う一杯を提供し続けています。
従業員数（被保険者）
3人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
このデータをAIで活用
Claude / ChatGPT / Cursor などの MCP 対応クライアントから、有限会社皿谷食堂の決算公告・登記履歴・役員・関係企業・知財・政府調達などの構造化データを直接取得できます。無料 20 クレジット/月で利用可能、9 種類のツールを提供。
接続方法を見る