教育・研修（学校教育（大学・専門））法人向け（製造業・小売・EC・農林水産）個人向け
- 法人番号
- 3070005008194
- 所在地
- 群馬県 佐波郡玉村町 大字樋越１７９４番地
- 設立
- 従業員
- 14名
- 企業スコア
- 45.7 / 100.0
公益社団法人 全国食肉学校は、1973年に設立され、1974年に開校したわが国で唯一の公的な食肉分野の職業能力開発校です。「産学協同による実践教育」と「心豊かな人間形成」を教育理念に掲げ、食肉産業技術者の養成を通じて、私たちの豊かな食卓に欠かせない食肉に携わる人材を育成しています。同法人は、食肉業界を志望する方、食肉専門小売店や畜産業の後継者、食肉関連企業の研修生、他業界からの転身で独立起業を目指す方など、幅広い層を対象に教育を提供しています。 主な活動として、総合養成科（1年・半年コース）と食肉販売科（3カ月コース）という実践的な教育課程を設け、食肉の知識と技術の基礎から応用までを体系的に学べるカリキュラムを提供しています。具体的には、牛豚食肉処理技法、精肉商品づくり、食肉加工製造（ハム・ソーセージ等）、惣菜調理、原価計算、マーケティング、食肉衛生、食品衛生関連法規、解剖学、食肉科学など多岐にわたる分野を網羅。教室での理論学習と、充実した実習室での食肉カット・調理・加工を密接に結びつけ、教育指定店での実地訓練も行っています。 また、食肉処理製造技術（部分肉）資格認定試験、食肉販売技術管理士試験、外国人技能評価試験、食品衛生管理者登録講習会、技能照査「食肉加工製造科技能士補」といった各種資格取得支援も積極的に行っています。全寮制の環境は、全国から集まる学生たちが切磋琢磨し、生涯にわたる仲間を築く場となっています。これまでに2700名以上の卒業生を国内外の食肉業界に輩出し、毎年100%の就職率を誇ります。国際的な活動として、パキスタンやアルゼンチンの食肉学校支援、フランス・パリでの和牛セミナー開催など、日本の食肉技術を世界に発信する役割も担っています。過去には、製造したソーセージやベーコンがDLGやIFFAで金賞を受賞するなど、その技術力の高さも証明されています。
従業員数（被保険者）
14人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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