八千代麺業株式会社は、徳島県美馬郡つるぎ町半田を拠点に、約300年の伝統を誇る「半田そうめん」を中心とした手延べ麺の製造・販売を手掛けています。同社は「すべてのお客様に安心・安全な食品をお届けしたい」という強い思いから、主要製品である「半田そうめん八千代」をはじめ、全ての製品において国産原料100％にこだわり、製造を続けています。特に、北海道産小麦、鳴門のうず塩、国産こめ油といった厳選された素材を使用し、うどんのような強いコシとそうめんのつるつる食感を併せ持つ、独自のハイブリッドな麺を提供しています。製品ラインナップは多岐にわたり、国産原料にこだわった「半田そうめん八千代」、半田そうめんとして初となる有機JAS認証を取得した「オーガニック八千代」、特殊冷凍技術により茹でたての食感を再現した「冷凍半田そうめん八千代」のほか、「ふしめん八千代」「半田細うどん八千代」「半田そうめん久遠」を展開。さらに、麺に合う「八千代つゆ」や「八千代だし」も製造・販売しています。同社の強みは、生地の呼吸を感じ、温湿度を読みながら熟成させる「“延ばす”より“待つ”」職人技に裏打ちされた伝統的な手延べ製法と、現代のニーズに応える革新的な製品開発力にあります。特に「オーガニック八千代」は、有機栽培の中力粉の確保が困難な中で、有機JAS認証を受けた製麺工場として全国的にも珍しい存在です。また、「冷凍半田そうめん八千代」では、デイブレイク社の特殊冷凍技術を導入し、解凍後も麺のコシと風味を損なわない品質を実現しています。これらの製品は、オンラインショップを通じて全国の一般消費者に提供されるほか、取扱店舗での販売や、工場体験ツアーを通じた地域振興にも貢献しています。同社は、一度倒産した「半田手延麺八千代」ブランドを、国産原料100％へのこだわりをさらに強化して復活させたという背景を持ち、生産者の想いを大切にするビジネスモデルを構築しています。
従業員数（被保険者）
5人 · 2025年5月
18期分（2023/12〜2025/05）
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