代表
荘司勇人
確認日: 2026年4月17日
木戸泉酒造株式会社は、明治12年（1879年）創業の歴史を持つ千葉県いすみ市の老舗酒蔵です。同社は「清酒製造及び販売」を主要事業とし、「自然醸造による旨き良き酒造り」を企業理念に掲げています。特に、昭和31年（1956年）に三代目蔵元が独自開発した「高温山廃仕込み」を60年以上にわたり頑なに継承し、天然の生の乳酸菌を用いた酒母造りによって、濃厚で多酸、コクとふくらみのあるボディを持つ日本酒を生み出しています。 同社の製品ラインナップは多岐にわたり、代表銘柄である「AFS（アフス）」シリーズは、一段仕込みという独自の製法により、甘味と酸味が強調された日本酒離れした新感覚の味わいが特徴です。また、添加物や農薬、化学肥料を一切使用しない自然農法米を100%使用した「自然栽培米」シリーズや、日本酒の長期熟成にいち早く着目し、昭和40年には長期熟成酒の製造に成功した「古酒」シリーズも展開しています。「ヴィンテージ古酒 玉響」や「長期熟成純米酒 古今」など、40年を超える古酒も熟成しており、日本酒の新たな価値を提案しています。 さらに、地元いすみ市産の自然栽培米「総の舞」を原料に使用した「アフス フライ 木桶仕込み 純米酒」や、仕込み水の一部に日本酒を用いた「アフス ストレータ 貴醸酒」など、伝統的な木桶仕込みも取り入れながら、革新的な酒造りにも挑戦しています。これらの製品は、一般消費者向けに自社オンラインショップや全国の取扱店舗を通じて販売されるほか、「AFS Zero 火入れ 1.8L（業務店用）」のように業務店向けの提供も行っています。 同社の酒は、Kura Master2021で純米部門金賞、Kura Master2025で古酒部門プラチナ賞を受賞するなど、国内外で高い評価を得ています。顧客層は、日本酒愛好家からビギナー、そして食中酒として楽しむ一般消費者、さらには特別な記念品を求める層まで幅広く、その独自の製法と品質へのこだわりが、多くの支持を集める要因となっています。
従業員数（被保険者）
5人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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