代表取締役社長
戸田雄久
確認日: 2026年4月17日
株式会社山勝は、明治25年創業の歴史を持つ老舗として、伝統の味と技術を継承しながら、現代の食卓に合わせた食料品の製造・販売を手掛けています。主要事業は佃煮、ふりかけ、ごはんの素、惣菜、珍味等の製造です。同社の佃煮は、国内で水揚げされた良質なまぐろを原料とした「まぐろ角煮」や、希少部位であるまぐろ尾肉を使用した「まぐろ尾肉やわらか煮」など、素材の風味を活かした商品が特徴です。ふりかけでは、焼津市内の削り節メーカーから仕入れた鰹節を用いた「かつお錦」や「黒潮かつお」などを展開し、ごはんの素では、駿河湾産の桜えびやしらす、国産うなぎ、焼津港水揚げのかつお、北海道産の水たこなど、厳選された素材を活かした混ぜ込みタイプの商品を提供しています。 また、同社は伝統的な煮炊き技術に加え、新たな商品開発にも積極的です。例えば、まぐろの頭肉を塩麹に漬け込み焼き上げた後、ガーリックオイルや味噌で味付けした「焼まぐろガーリックオイル塩麴仕立て」や「焼まぐろ味噌味塩麴仕立て」といった惣菜も手掛けています。これらの商品は、焼津魚センターや羽田空港国内線販売所、道の駅など、多様なチャネルで販売されており、一般消費者だけでなく、小売店や問屋といった法人顧客への提供も行っています。 素材へのこだわりは同社の強みであり、国産まぐろ、駿河湾産の桜えびやしらす、手火山式製法で作られたなまり節、国産うなぎ白焼き、川根本町特産のゆずなど、品質の高い原料を厳選して使用しています。自社工場での徹底した品質管理と、金属探知機などの安全装置を導入し、お客様に安心・安全な商品を提供することに注力しています。さらに、お客様のレシピに基づいた小ロットでの加工受託も積極的に行っており、柔軟なビジネスモデルで顧客ニーズに応えています。伝統を守りつつも、常に新しい味と品質の向上を追求し、お客様の「美味しい」という心の豊かさに貢献することを目指しています。
従業員数（被保険者）
2人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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