喜多酒造株式会社

喜多酒造株式会社は、1820年創業の歴史ある酒蔵であり、地域に根差した「喜楽長」の銘柄で知られています。同社は、室町時代に幕府や朝廷に献上されながらも織田信長による焼き討ちで歴史が途絶えた「幻の銘酒 百済寺樽」の復活を目指す「百済寺樽プロジェクト」の中核を担っています。このプロジェクトは、百済寺、百済寺酒米生産組合、JA湖東、そして喜多酒造が連携し、2017年に本格始動しました。同社は、現代の味覚に合わせた「二代目百済寺樽」として、滋賀県産玉栄を100%使用した精米歩合60%の辛口純米酒を製造しています。この日本酒は、食事の味を邪魔しないスッキリとした味わいが特徴で、特に女性からの評価も高く、温度帯によって表情を変える奥深さも魅力です。毎年2月に生酒、9月にひやおろしを数量限定で販売し、公式サイトのインターネット販売、紅葉シーズン限定の百済寺での販売、滋賀県内の酒販店を通じて提供しています。 また、同社は「百済寺樽オーナー制度」を通じて、都市住民が酒米の田植え・稲刈り、百済寺での写経・写仏、酒蔵見学、生酒試飲といった年間4回の体験プログラムに参加できる機会を提供しています。この制度は、自然やものづくり、文化を学びたい人々、地域貢献に関心のある人々を主な顧客層とし、参加者と地域住民との交流を深め、百済寺地域の活性化に繋げることを目的としています。オーナー制度の年間体験料や日本酒の販売収益は、百済寺の維持管理や地域活性化事業に充てられています。さらに、「百済寺酵母プロジェクト」を始動し、信長の焼き討ちを生き抜いた菩提樹酵母を活用した酒造り研究を進めるなど、伝統の継承と革新を追求しています。同社の強みは、444年の時を超えた銘酒のストーリー性と、地域全体を巻き込んだ協働型の地域活性化ビジネスモデルにあり、日本酒の製造・販売に留まらず、地域文化体験の提供を通じて、都市と農村を繋ぐ役割も果たしています。これにより、百済寺樽は単なる日本酒ではなく、地域を笑顔にするための象徴として、毎年完売するほどの人気を博しています。