株式会社鹿児島鰻

株式会社鹿児島鰻は、鹿児島県大隅半島を拠点に、うなぎの養鰻および活鰻卸を主要事業として展開しています。同社は、温暖な気候と良質な地下水が豊富な大隅半島の自然の恵みを最大限に活用し、生産量日本一を誇る鹿児島産うなぎを育てています。特に、普現堂事業所は「平成の名水百選」に認定された湧水源の下流域で養殖を行い、名水で育った絶品のうなぎを提供しています。養鰻においては、自然の生育環境に近い砕石を敷いた池や、全面コンクリート製で強度のある鉄骨製ポリカハウス、24時間コンピューター制御による水温・水位・水流管理、換気扇やボイラーによる水温調節、水車による水流・酸素供給など、先進的な設備と長年の経験に基づく細やかな水質管理を徹底しています。餌は魚粉を中心とした配合飼料を餅状に練り上げ、鰻の成長段階に合わせて与えることで、バランスの取れた良質な鰻を育成しています。シラスウナギの採捕から養鰻、選別、出荷まで一貫した体制を構築しており、特に普現堂事業所は単一事業所として国内最大規模、全5事業所合計では年間生産量2,500トンと国内最大の生産規模を誇ります。また、日本農林規格（JAS）の認定を九州で初めて取得し、民間業者として初のウナギの人工ふ化にも成功するなど、技術革新にも積極的です。生産された活鰻は、グループ会社である株式会社鹿児島鰻販売を通じて、老舗鰻店やミシュランガイド掲載店といったプロの料理人から高い評価を得ており、さらに公式オンラインショップ「鹿児島鰻・うなぎ仁の公式オンラインショップ」を通じて一般消費者へも直接販売しています。安心・安全で美味しい国産うなぎを多くの消費者に届けるため、日夜努力を重ねています。テレビ番組での紹介実績も多数あり、その品質と企業努力が広く認知されています。