学校法人石川県調理師専門学校は、1971年の創立以来55年以上にわたり、石川県の食文化を支える石川県生活衛生同業組合7団体を設立母体として、3500名を超える調理師を育成してきた専門教育機関です。同社は、調理師科（1年制）と2026年4月開設予定の高度調理師技術科（2年制）の二つのコースを提供し、若き調理師からキャリアチェンジを目指す社会人まで幅広い層を対象に、プロフェッショナルな調理技術と知識を教授しています。カリキュラムは、日本料理、西洋料理、中国料理、鮨、製菓、喫茶、麺といった多岐にわたる分野の基礎から応用までを網羅し、食品衛生学や栄養学、調理理論などの座学も充実しています。特に、和倉温泉「のぶ寿し」店主 刀祢修氏をはじめとする実践で活躍する一流の料理人を講師に招き、本物の技術と心構えを直接指導する点が強みです。卒業時には国家資格である調理師免許が無試験で取得できるほか、食品衛生責任者や食育インストラクター、専門調理師・調理技能士称号など、フードビジネスで有利な資格取得を支援しています。同校の大きな特徴は、卒業生一人に対し5～6社の求人があるという高い就職率であり、料亭、旅館、ホテル、飲食店、さらには病院や福祉施設といった多様な就職先への斡旋実績があります。金沢という「食の都」に位置する地の利を活かし、加賀料理など地域の伝統文化を深く学ぶ機会も提供。また、既卒者向けの「学び直し」プログラムでは、厚生労働省の専門実践教育給付金制度や日本学生支援機構奨学金制度の利用を可能にし、年齢を問わず料理の道を志す人々をサポートしています。同社は、充実した教育環境と実践的なカリキュラムを通じて、食の新時代に即応できる心とスキルを持った人材の育成に貢献しています。
従業員数（被保険者）
0人 · 2024年4月
5期分（2023/12〜2024/04）
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